svastara

Friday, August 12, 2005

Razno

Spageti sa dimnjenim lososom

Sastojci:
1 veza mladog luka
200 gr ne mnogo sitno nasecenog dimljenog lossosa
400 gr Spaghetti No 2 ili 3
Malo slanog butera
malo masinovog ulja
So & Biber

Spaghette skuvati u slanoj vodi ali da budu - al dente ( niposto prekuvani)

U crnom gvozdenom tiganju na mesavini buter i malsinog ulja blago proprziti
iseckani na kolutice luk, dodati losos, jos malo proprziti, ali samo malo,
dodati spaghette koje su prtohodno isprane pod vrelom vidom, mesati par
minuta i ...Oh-la-la

PS Pre spaghetta sjajno ide zelena salata sa svezim herbss u koju je dodato
pola "Hass" - crnog, zrelog avocada, zacijneno sa mesavinom Dijon senfa,
visnkog sirceta & masl ulja,

Strudla od maka

90 dkg brasna,15dkg masti,6 kasika secera,malo soli ,3 zumanca zamesiti sa prethodno ugrejanim 1kvascom,1/2mleka i malo secera.To sve neka stoji 15 minuta a zatim podeliti na 6 delova.Svaki deo razvuci u tanki pravougaonik filovati makom i secerom i uviti.Nakon toga premazati belancetom i ostaviti u tepsiji 90 minuta da se odmori, a zatim peci.

Breskvice
1 solja od 2dcl secera,1 solja masti,3 jaja,1/2 solje mleka,1/2praska za pecivo, i brasno koliko treba da se zamesi testo. Od toga praviti loptice i peci.Zatim izdubiti sredinu iz loptica i pomesati sa 3 kasike pekmeza 1 jaje i malo ruma.Filovati breskvice i sa obe strane umociti u neki sok i kristal secer.

Kineski przeni pirinac

Kinezi su poznati kao skrtice, vlo retko oni ista bace od hrane. Posto jedu mnogo kuvanog pirinca, i po neki put im ostane, izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac. Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. Vremenom, taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.
Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise jela. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije, koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. Provincije Yangchow - Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. Druga varijanta, takodje nacvedena dole, je Yangchow przeni pirinac.

Mandarinski przeni pirinac

Sastojci:

- Biljno ulje
- 3 jajeta
- 2 kasike sitno iseckanog djumbira
- 2 kasike sitno iseckanog belog luka
- 1 veza mladog luka u struku, sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja)
- 1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine
- 8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru
- 3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode)
- 1 kasicice sveze samlevenog belog bibera
- So po ukusu

Priprema:

Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star, a moze i vise. Sto suvlji, to ce bolje da upije zacine i sve drugo. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. U povecem teflon tiganju, ili Kineskom wok-u, zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Izvadite umucena jaja iz tiganja, dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. Dodajte soju sauce, biber i umucena jaja. I sve dobro promesati, na jakoj vatri, da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. Probajte i posolite po potrebi, i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka. Ovaj pirinac mora da je rastresit. Servirajte odmah.

Sevira se za 4 osobe.

*Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice, i dzigerice od sotke i guske. Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe.

Yangchow przeni pirinac

Sastojci:

- 120 gm sitnog shrimpa

Testo za shrimp:
- 1 kasicice soli
- 1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode
- 6 kasika biljnog ulja
- 1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice
- 1 solja sumke isecene na kockice
- 1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu
- 1 solja ociscenog bean sprouts*, ili zelena salata isecena na tanke rezance
- 3,5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca
- 1 struk, srednje velicine, mlaog crnog luka sitno iseckanog
- 1 kasicice soli, ili po ukusu

Priprema:

Oljustite shrimp, i izvadite venu ako je potrebno, presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke.

Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vatri i dodajte 3 kasike ulja, i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj, oko 10 sekundi. Smanjite vatru na srednje, dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. Prebacite shrimp u duboki tanjir.

Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte. Dodajte resto ulja, i ponovo zagrejte za jedno 10 sekundi kao za shrimp. Dodajte piletinu, sumku, grasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut, pa onda dodati rastresit kuvani, hladan pirinac, mladi luk i so. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje, oko 1 minut. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo. Ako ne upotrebljavate bean sprout, vec zelenu salatu, nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati.

Njoke sa spanacem

Potrebno je:
- 2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg)
- 250 g mladog sira
- 2 jaja
- 100 g parmezana
- 250 g brasna
- 50 g putera
- so, biber

Odmrznuti spanac pomesati sa sirom, jajima, pobiberiti, posoliti. Dodati 1/3 parmezana. Dodati brasno. Pomocu kasike praviti njoke, posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. Puter iseci na listice i staviti odozgo. Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni.

Torta" od pilecih grudi

Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi
2 case kisele pavlake
oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist, kackavalj, gauda)
4-5 komada jaja
brašno, buter ili margarin, so, biber, zacin "C"

Pilece meso odvojiti od kosti, odstraniti kozu i iseci na odreske. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti, pa staviti na stranu na sat-dva, ili preko noci. Zatim od pavlake, 1-2 cela sirova jajeta, ravne kašike brašna, soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ).
Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno, razmucena jaja i rendani sir. Vodite racuna - ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima, tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst, jedan uzduz, drugi popreko. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.

Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. U zavisnosti od kolicine, pece se oko 50-60 minuta, sve dok se na povrsini ne pojavi lepa res korica. Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta, posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. Dok je vrelo jelo se jako teško sece, a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriske, kao torta.

Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu, ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) - veoma cesto i rado cete ga pripremati.

Kolac sa makom

Potrebno je:
- 250g margarina
- 2 solje secera (solje od 1/4l)
- 2 solje brasna
- 2 solje mleka
- 3 jaja
- 125g mlevenog maka
- 100g suvog grozdja
- 1 prasak za pecivo
- 1 vanilin secer

Priprema:
Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. Sipati u podmazan, brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C.
Pecen kolac posuti prah secerom.

Milopita

Grcki kolac sa jabukama

Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji, preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno), zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug), posuti sitno seckanim orasima (bademima, lesnicima), cimetom i sledecom smesom:
umutiti 4 jaja, 1 solju secera, 1 1/2 solju brasna, malo konjaka ili viskija, 3 kasicice praska za pecivo.
Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni).
Kada se ispeklo, izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom.
Napomena:
Potrebna je tacna sa obodom,jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Prijatno!

Kolacici sa sirom

Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. Potrebni
sastojci:
- 1 solja (500 ml) brasna
- 1 kasika praska za pecivo
- 1 kasicica soli
- 75 ml putera - na sobnoj temperaturi
- 1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda, ementaler ili slicno)
- 2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak, origano...)
- 1 solja (500 ml) mleka

Rernu zagrejati na 200 C. Pomesati brasno, prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Dodati sir i persun. Dodati mleko, promesati. Dobicete meko lepljivo testo. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. Peci 18-20 minuta odn. dok ne porumeni. Dobije se 12 kolacica.

Klavir-Torta

Prva kora
Umutiti 6 jaja, 240 gr secera, 240 gr mlevenih oraha, 2 kasike brasna, sve izmesati i peci.

Druga kora
Umutiti koru od 4 jajeta, 4 kasike secera, 4 kasike brasna.
Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm.
Trake namazati filom:
200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera.
Namazati trake i saviti u tocak.

Fil
1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa
250gr secera dobro umucen.

Redosled filovanja:
-kora
-fil
-tocak
-fil
-kora
-glazura od cokolade.

Jabuke

-Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka,
250gr mlevenih oraha, 100gr secera u prahu. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke, jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom, a drugu sa zutim. Uvaljati u kristal secer.

Srpska ljutenica

Sastav :
- 500gr. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove)
- 3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove)
- 7-9 glavica belog luka (iseckati sitno)
- 2 veze persunovog lista (iseckati sitno)

Priprema:
Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Posoliti po ukusu.
Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama).
Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela.

Leskovacki urnebes (salata)

Potreban materijal:
500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog
10 pecenih paprika
5 pecenih ljutih papricica
1 glavica belog luka
1 supena kasika kajmaka
1kafena kasicica aleve paprike
3 tvrdo kuvana zumanca
Malo ulja

Priprema:
Sve dobro uzgnjeciti,dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice, sitno iseckane. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka, kajmak, alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca.
Masu dobro izmesati,dodati ulje. Ostaviti u frizideru oko 3 sata .
Servirati u plitkom tanjiru.

Torta od krompira

Posna, neobicna i vrlo ukusna torta!

Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti, zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen, 300. gr mlevenih oraha i 100 gr. istopljene cokolade za kuvanje.
Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile, muskata ili malo cimeta.
Tortu oblikovati u zeljeni oblik.
Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti).

Rolat od mlevenog mesa i spanaca

Staviti u ciniju sledece sastojke:
1/2 kg mlevenog mesa, 1 jaje, vezicu sitno seckanog lista persuna, 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve, dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka, posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti.
Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc", izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Od 3 jaja napraviti kajganu, ohladiti je pa staviti preko spanaca. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane, odnosno, mesa. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. Prekriti folijom. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom, duguljastom plehu. Ispecen rolat izvaditi ih pleha, ocediti od masnoce i staviti ga na oval. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo.

Rafaelo-Torta

Prva kora
5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr kokosa
i 2 kasike brasna, dodati 1/2 praska za pecivo,
dobro umutiti i staviti da se pece.

Druga kora
5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr seckanih oraha,
2 kasike brasna, 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo
sve dobro umutiti i staviti da se pece.

Fil
2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode
300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka.
U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga.

Bosanski uljevak

Potrebno je:
5 srednjih krompira, 2 glavice crnog luka, belo brasno, voda, ulje, so, biber, prasak za pecivo.

Priprema:
Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog
kuvanja). U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke, onako, da moze da se pece). Dodati jednu soljicu ulja, kasicicu soli i pola kasicice bibera, prasak za pecivo. Razliti u
podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min .
Dok se pece pripremiti preliv.

Preliv:
1 soljica vode, 1/2 soljice ulja, kasicica soli, kasicica bibera (ako volite ljuto, moze dve kasicice bibera)
Sve pomesati i staviti na ringlu da provri.

Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom.
Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo.

Racici u sosu od belog luka

Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly', ali ne do kraja, stavite u tiganj malo margarina i ulja, jedno 5 - 6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori, tj. da ostane beo. Dodajte malo belog vina, Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu), 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom.

Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa.
Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina.

Posted at 10:25 am by svastara
Comments (5) Permalink

Razni recepti

Engleska salata

250 g obarenog graska, 2 kasike sirceta, 200 g obarenog pirinca, 200 g majoneza, 200 g sunke isecene na rezanca, 200 g mariniranih pecuraka, malo maslinovog ulja, sitno seckani cirni luk od jedne glavice, kasicica senfa i 1/2 kasicice karija.

Sve dobro izmesati da bi se sastojci sjedinili.

Labudovo jezero

Kore: Peci kore sa po 5 belanaca, 10 kasika secera, 5 kasika mlevene plazme, 5 kasika mlevenih i prepecenih lesnika
Fil: 15 zumanaca, 300 g secera, 2 pudinga od vanile, 1 kasika ostrog brasna, 700 ml mleka, 300 g maslaca, 1 l slatke pavlake, lesnik za posipanje.
Umutiti zumanca, secer, puding i brasno i sve to skuvati sa mlekom. Posebno umutiti pavlaku. Kada se sve prohladi sjediniti sa maslacem. Filovati ovim redom: kora-zuti fil posuti lesnikom, pa slatka pavlaka i tako sve tri kore.

Torta sa korom od pomorandze

Iseckati koru od 3 pomorandze i obariti u 1 litru vode. Uspinovati 200 g secera dodati obarenu koru, malo prokuvati, dodati 200 g suvog grozdja i na kraju dodati sok od 3 pomorandze i kuvati dok voda ne ispari.
Kore: 12 belanaca, 12 kasika secera, 300 g oraha, 3 kasike brasna umutiti i ispeci tri kore u pouljenom i pobrasnjenom kalupu.
Fil: 12 zumanaca, 200 g secera umutiti i dodati tri stangle cokolade i kuvati na pari. Umutiti 250 g maslaca, dodati ohladjeni krem i zele, dobro izmesati i filovati kore. Tortu ukrasiti po zelji.

Banini kolacici

2 jaja
2 soljice brasna
1/2 prasak za pecivo
1 vanila
2 solje ulja
6 soljice brasna
malo dzema od kajsije ili po izboru

Umutiti mikserom jaja, secer, malo praska za pecivo i jednu vanilu. Zatim dodati ulje i brasno i dalje mutiti da se masa sjedini. Podmazati pleh i zagrejati rernu. Razviti testo debljine jednog prsta i vaditi casom loptice. U sredini napraviti prstom udubljenje i u njega staviti malo dzema. Pece se 10-15 minuta na 200c, samo da porumene.

Tiramisu

4 jaja
1/2 l mleka
3-4 kasike nescafe
8 kasika secera
40 piskota
500 gr. Mascarpone sira
Malo ruma
Kakao koji sluzi za dekoraciju
Belance penasto umutiti sa 4 kasike secera. U drugoj ciniji umutiti isto tako 4 zumanca sa 4 kasike secera. U zumance dodati mascarpone sir, umutiti, a zatim u to dodati belance. I promesati da se ravnomerno sjedini.
Nescafe rastopiti u toplom mleku, dodati rum i onda piskote umakati ali toliko da se ne raspadnu, vec umereno. Redjati red piskota red krema odnosno fila . Zavrsiti sa filom koji dekorisemo sa kakaom, a zatim ga staviti u frizider. Pozeljno je da odstoji jedan dan u frizideru.

Kolac od ananasa i breskve

Za 6/8 osoba
sastojci
160 g secera ,4 jaja , 80g praha od krompira
200g brasa , 120g friske pavlake
40 g maslaca rastopljenog i ohladjenig
2+1/2 kasicice praska za pecivo , 2 truna soli
1 fijala arome od badema , 2 breskve u sirupu
3 snite ananasa u sirupu, secer u prahu sa vanilijom

Staviti pavlaku u jednu posudu i mutiti dok nepostane pjenasta dodati jedno po jedno jaje,secer,maslac rastopljen i ohladjen,i aromu od badema.Prosijati brasno pomijesano sa fekolom od krompira,i prasak za perivo sa truncicom soli.Zatim tepsiju namzati maslacom ,posuti brasnom i izruciti polovinu smjese. Na taj dio poslagati jednu po jednu krisku od ananasa i breskve.Izruciti ostatak smjese i staviti u pecnicu koja je prethodno ugrijana na 180° oko 40/50 minuta. Kad kolac bude pecen, izvaditi iz pecnice i sacekati 10 minuta posuti sa secerom u prahu sa vanilijom.

Torta od jabuka i cokolade

Za 6/8 osoba
Kalup za tortu
Sastojci
800g jabuka, 4 jaja, 300g brasna
300 g secera, 30g cokolade ili kakaa
½ kasike kave u prahu, 100g butera ili margaina
Limunova kora izrendana, 1 prasak za pecivo
½ case mlijeka

Jaja i secer se pjenasto umute,doda se kava, cokolada ili kakao, buter istopljen i ohladjen. .Zatim limunova kora izrendana,dodaje se brasno prosijano zajedno sa praskom za pecivo,mlijeko. Jabuke se ociste, i izrezu na cockice, tako da se dodaju u smjesu , sve se dobro izmijesa. Smjesa se lagano sipa u zamascen kalup i stavi u pecnicu koja se predhodno ukljuci. Na temperaturi 180° oko 60 minuta. Pet minuta prije nego se izvadi premaze se sa marmeladom od breskve ili kajsije.

SVARCVARD TORTA

UMUTITI penasto 9 zumanaca, 1 celo jaje sa 150 grama secera i u to dodati 1 kasiku visnjevace.
U dobro umucenu masu dodajte 50 grama kakao, 10 mlevenih piskota i penasto umucena 9 belanaca sa 50 grama secera, kao i 60 grama mlevenih badema ispeci.
1-FIL: 600 grama ociscenih visanja ostaviti da ostoje sa 200 grama secera dok puste sok.
3 Kasike gusina promesajte sa kafenom soljicom soka od visnje, a ostale visnje stavite na ringlu da prokjucaju.
Odmah kod provri sipajte razmucen gustin i kuvati dok se masa nezgusne. Ostaviti da se ohladi.
2-FIL: Umutiti 750 grama slatke pavlake sa 3 kasike prah secera.
Ohladjenu tortu prececite da biste dobili 3 kore.
Svaku koru poprskajte mesavinom vode, visnjevace i secera.
NA prvu koru staviti 1 fil- visnje, preko 2 kore, pa slatka pavlaka,3 kore i celu tortu premazite umucenom pavlakom.
Celu tortu pospite krupno rendanom cokoladom.

MOSKVA SNITE

BISKVIT:
Istuci 10 bjelanjaka sa 25 dkg secera, dodati 15 dkg prženih sjeckanih lješnjaka, 5 dkg mljevenih prženih lješnjaka, 2 žlice brašna, 2 žlice prezli, pola praška za pecivo. Peci u velikoj tepsiji, kada se ohladi, isjeci na 3 trake.
KREMA:
Lupati na pari 10 žumanjaka, 1 jaje, 20 dkg šecera u prahu. U ohladeno dodati 1 margarin izraden sa žlicom šecera u prahu i 2 dcl tucenog slatkog vrhnja.
SLAGANJE:
Kora - krema - višnje - krema - posuti sjeckanim prženim lješnjacima, kora - krema - ananas - krema - lješnjaci - krema - kora - šlag - na kraju posuti lješnjacima

Novogodisnja torta

Kora:
Mutiti 10 belanaca sa 10 kasika secera u prahu, dodati:
1. 100 g mlevenih oraha,
2. 100 g seckanih oraha
3. 100 g seckane cokolade za kuvanje
4. 100 g prokuvanog (potopljenog u rum) suvog grozdja
5. 1 parsak za pecivo
6. 1 kasika kakaoa

Sve satojke pomesati i peci u velikom plehu . Kada je kora pecena izvaditi i preseci na dva dela.

Fil:
250 g maslaca umutiti penasto.
10 zumanaca umutiti sa 200 g secera u prahu, kuvati na pari i dodati 3 rebra cokolade. Kada se ohladi pomesati sa maslacem i filovati tortu.
Na kraju ukrasiti je po zelji ili sa 2 krem slaga ili glazutom od cokolade.

Figaro

500gr izgoreti secera da pozuti u to dodati 1 casu od jogurta vode i 1margarin i sve da se istopi izgoreli secer i skloniti sa vatre.Dodati u to 500gr mlevenog keksa i 200gr seckanih oraha. Filovati oblandu u dva veca lista.

Strudla sa jabukama ili sa visnjama

Ja cu pokusati (najbolje sto mogu ) da Vam objasnim iako nemam nijednu
preciznu meru.
Sve radim odokativno i merim "po sudu" ali vredi probati....

Testo se pravi od samo tri sastojka (brasno, so i voda). So ide cak i kad
pravite slatke kolace da ne bi testo bilo otuzno. Testo ne sme bit previse
tvrdo zameseno ali ne sme ni da se lepi za sud. Najblizi opis bi bio kao
"vrlo meko zamesno testo". Kad ga stavite preko sake krajevi moraju odmah
pasti ali se testo ne sme zalipiti za ruku.

Za normalnu kolicinu kolaca potrebne su dve "jufke" ovakvog testa. Od jedne
jufke se mora napraviti testo velicine precnika dubokog tanjira "onog za
supu" debljine 1,5 do 2 cm.

Tako pripremljeno testo se ostavi na toplo mesto da odmara (oko 1-2
sata).Kako? Uzeti jastuce pa preko njega cistu krpu. Na krpu staviti testo i
onda pokriti drugom cistom krpom. Preko toga staviti drugo jastuce. I sve to
u toploj prostoriji.

Nakon "odmaranja" testo je spremno za rastezanje.

Rastezanje:
Testo se raseteze na stolu preko koga je prebacen stoljnjak (ne rasteze se
na dasci nego na platnu).
Uzme se jedna jufka i namze se sa dosta masti samo sa gornje strane. Ja
uvek koristim mast i ne znam kako izgleda kad se koristi ulje. Mozda moze i
ulje. Uglavnom pre nego sto se stavi na jufku mast treba dobro
promesati .
Zatim podvucete obe ruke ispod tako namazanog testa i prenesete ga na centar
pripremljenog stola. Tad vec pocnete polako razvlaciti testo.
Dalje vec ide lakse. Polako hvatate za obod testa i povlacite ga prema ivici
stola. Kad god povlacite testo prema ivicama stola testo treba "podizati"
(vuci prema gore i prema ivici stola u isto vreme).
I to je to. Ovo radite sve dok se ne dobije tanak film na sredini stola.
(obicno je to dok testo ne predje ivice stola - ali sve zavisi kakav velik
sto imate).
Kad ste testo razvukli obavezno uklonite robove. Obidjete oko stola i
namotate rubove testa oko ruke. (ove rubove nemojte baciti. Njih mozete
posebno ispeci na vrelom ulju i napraviti izvanredne GUZVARKE. Rastanjite ih
na velicinu tiganja i ispecete. )

Vratimo se nasem razvucenom testu.
Ovako razvuceno testo sad treba poprskati uljem. Moze prskalicom a moze i
tako sto se naspe ulja u kasiku i onda brzo prelazi preko testa.

Ono je sad spremno za nadev.
Nadev se priprema dok se testo odmara a moze biti bilo sta. Recimo da
radimo sa jabukama:
jabuke (najbolje su kisele ) se oljuste i izrendaju na trenicu (ne kroz one
sitne resetke). Ostave se malo da odstoje i puste sok.
Pre stavljanja na testo jabuke mozete malo stegnuti rukom (da malo ispuste
vodu ali ne da im isterate dusu). Ne valja stavljati neocedjen nadev jer se
testo onda slepi i postane gnjecavo.

Jabuke se zatim pospu duz jedne ivice stola u sirini oko 5-6 cm (ne kazem da
se mora meriti lenjirom). po njima se moze posuti secer (ne puno), cimet (po
ukusu) a dobro idu i mleveni orasi (moj omiljeni recept su jabuke, malo
secera i mlevenih oraha).

Sada se uhvati stoljnjak sa obe ruke (tamo gde su ivice stola na strani na
kojoj je razastrt nadev)
i testo se rola kao rolat. Tako pripremljeno i nadeveno testo se slaze u
podmazane tepsije i pece.

Koliko se pece??? A sta ja znam. Pece se koliko treba a gotovo je kad je
gotovo.

FRANCUSKA SALATA

Potrebno je:

- 2 veze rotkvica
- 3 jaja
- 100-150 gr. praske ili sunke u crevu
- 1 kesica majoneza
- 1 pavlaka

Rotkvice se iseku na kolutice, jaja se obare i takodje iseku na kolutove, a sunka se isece isto kao za rusku salatu, na kockice. U posebnoj ciniji pomesati majonez i pavlaku i sve sjediniti. Posoliti po ukusu. Takodje po zelji moze se staviti manje ili vise majoneza, odnosno pavlake. Kako ko voli.

Pozdrav od Ivane

1. BELA CORBA SA JUNETINOM

MATERIJAL: 2 glavice crnog luka, 500 g junetine, 2-3 krompira, 3-4 zeleni,
1 kisela pavlaka, 2 zumanca, soli, bibera, ulja po potreb i persuna.
PRIPREMANJE: Sitno iseckati crni luk, zelen a junetinu iseci na kocke i
dinstati zajedno na ulju uz povremeno dolivanje vode. Kada je meso skoro
kuvano dodati sitno iseckan krompir i kuvati. Pred kraj dodati soli i
bibera po ukusu a moze i lovorov list. Da bi corba bila gusca dodati malo
griza po potrebi. Corbu zaciniti na kraju sa umucenom pavlakom, dva zumanca
i seckani persun.

2. MUSAKA OD PIRINCA I MLEVENOG MESA

MATERIJAL: 400 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, 100 g pirinca, 3
jaja, 1 litar mleka, malo aleve paprike, biber i so.
PRIPREMANJE: U naseckan i isprzen luk, spustiti mleveno meso, i uz mesanje
prziti dok tecnost ne ispari. Tada se doda opran pirinac, aleva paprika,
biber i so i jos neko vreme przi. Ukloniti sa vatre da se malo prohladi, i
preliti umucenim jajima i mlekom. Ovlas promesati i peci u rerni na 220o C.
Jelo sluziti toplo uz kiselo mleko.

3.PILAV SA PILETINOM

MATERIJAL: Jedno pile, 125 g pirinca, 2 glavice crnog luka, 2 kasike
ulja, 1 kasIka vegete, malo soli i bibera.
PRIPREMANJE: Pile iseci na komade i staviti u lonac da se kuva. Dok se
piletina kuva na ulju izdinstati sitno seceni luk i spustiti opran
pirinac. Doliti malo vode. Kada je pile na pola kuvano izvaditi ga.
Pirinac vratiti na ringlu, sipati vodu (odnos pirinca i vode je 1:3).
Piletinu poredati preko pirinca, posoliti, pobiberiti i staviti vegete po
ukusu. Sve promesati i staviti da se krcka na ringlu ili u rernu da se
zapece. Povremeno dolivati po malo vode, ali voditi racuna da se ne razredi
pilav.

4.PILE U PAVLACI

MATERIJAL: 1 vece pile, 1 limun, so, biber, 2 kasike brasna 4 kasike ulja, 1
pavlaka, 1 konzerva pecurki i persun.
PRIPREMANJE: Ocisceno i oprano pile prepoloviti po duzini, iseci krila i
karabatake sa batacima. Sve delove pileta poprskati limunovim sokom, i u
njih utrljati so i biber, uvaljati ih u brasno i prziti na ulju da porumene.
Naliti sa 1/4 litre vode i pavlake i sve dinstati 20 minuta, ocediti pecurke
i dodati ih u masu i sve kuvati na tihoj vatri 10 minuta. Po potrebi dodati
jos soli i bibera, i pre sluzenja posuti sa sitno seckanim persunovim
liscem.Uz ovo jelo sluziti bareni karfiol ili krompir.

5. PILE U PALACINCIMA

MATERIJAL:1 pile, 2 glavice crnog luka, 1-2 paradajza,1 sveza paprika, malo
aleve paprike, 1 casa pavlake, 2 kasike vegete, 1/2 litre mleka za
palacinke, brasna po potrebi i 2 jaja.
PRIPREMANJE: Iseckati pile na komade i proprziti na ulju sa sitno seckanim
lukom, dodati paradajz iseckan na sitne parcice, iseckanu papriku, malo
aleve paprike, malo pavlake i vegetu. Sve ovo naliti vodom da malo
ogrezne. Kuvati dok se meso ne skuva. U meduvremenu napraviti smesu za
palacinke i ispeci ih. Kada je meso skuvano ocistiti ga od kostiju i iseci
sitno. U vatrostalnu ciniju staviti na dno suda i okolo zidova palacinke
(3-4), ostaviti za odozgo (3-4) komada, a ostale palacinke iseci na
tanke snite - rezance i nabacati ih po sudu, staviti isecenu piletinu i
preliti onim sosom u kome je piletina kuvana. Odozgo staviti palacinke a
preko njih namazati sa pavlakom. Peci u rerni 20 minuta.

6. HAMBURSKA PECENICA

MATERIJAL: 500 g mlevenog mesa, 1 kifla, 3 tvrdo barena jaja, 1 belance,
50 g slanine, 50 g sunke, 50 g ulja, 2 kisela krastavca, so, biber, malo
mleka, 3 kasike brasna i 50 g kiselog mleka.
PRIPREMANJE: U mleveno meso umesati kiflu koja je prethodno potopljena u
mleko i belance, sitno secenu slaninu, seckana kuvana jaja, krastavce i
sunku. Sve sastojke dobro izmesati, posoliti, i pobiberiti. Od te mase
oblikovati veknicu, uvaljati je u brasno, staviti u pleh i preliti uljem.
Peci u zagrejanoj pecnici 1 sat. Zatim sok u kome se peklo meso izmesati sa
kiselim mlekom i time preliti pecenicu.

7.HAMBURSKA PECENICA

8.TIKVICE NA MAKEDONSKI NACIN

MATERIJAL: 1 kg tikvica, 3 glavice crnog luka, 3 paradajza 2 cena belog
luka, 1 zelena papricica, ulje, so, biber i mirodjija.
PRIPREMANJE: Ociscene tikvice iseci na sitne kocke. Luk iseci na rebarca i
proprziti ga na ulju. Zatim spojiti luk sa tikvicama, umesati isecen
paradajz, beli luk, so, biber, iseckanu zelenu papriku i iseckanu mirodjiju.
Sve naliti sa malo vode i kuvati dok sok ne uvri. Ovo jelo je podjednako ukusno i toplo i hladno.

9.PAPRIKE PUNJENE PASULJEM

MATERIJAL: 10 - 12 babura, 1/4 kg pasulja, 1 veza zeleni, 5 glavica crnog
luka,1 manja glavica belog luka, 1 list lorbera, 4 kasike ulja, aleve
paprike 1 veza persuna i malo margarina
PRIPREMANJE: Pasulj kuvati zajedno sa iseckanim belom zeleni i 2 glavice
crnog luka. Kada pasulj bude kuvan, ocediti ga od vode. Na ulju proprziti 3
glavice sitno iseckana crnog luka,dodati alevu papriku, umesati ocedjen
pasulj, iseckan persun i posoliti. Puniti paprike (moze i suve) i poredjati
ih u podmazan pleh. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake
paprike staviti listic margarina. Peci u pecnici. Ako ostane pasulja
rasporediti ga izmedju paprika.

10. PAPULA OD PASULJA

MATERIJAL: 400 g pasulja, 1 glavica crnog luka, 2 kasike ulja, 1 kasika
brasna, 1 kasika aleve paprike, 2 cena belog luka, biber so.

PRIPREMANJE:Pasulj prokuvati u vodi, proceditii naliti drugu vodu i kuvati
sa iseckanim crnim lukom. Kad omeksa propasiratii posoliti. Od masnoce,
brasna, seckanog belog luka i aleve paprike napraviti zaprsku, dodati
pasiran pasulj uz mesanje kuvati dok ne provri. Po zelji moze se kratko
zapeci u rerni. Sluziti sa przenom kobasicom ili fasiranim sniclama.

Bela Huanita

2 kesice zelatina (20gr) rastopiti po uputstvu na kesici. 300gr slaga umutiti sa 400ml mleka. Pomesati umuceni zelatin iumuceni slag. Sipati u pleh pola mase, a zatim preko narendati 250gr cokoladnih napolitanki, pa sipati preostalu masu. Odozgo preliti rastopljenom cokoladom, oko 250gr.

Volela bih da neko posalje jos koji recept za kremastu tortu

Pozdrav!!! Dragana Pusica iz Bora

OVO JE IZBOR MOJIH RECEPATA ZA VAS, POZDRAV VEKA KRUSEVAC

PECENA JAJA NA 12 NACINA

JAJA PECENA NA PLOCI STEDNJAKA

Potrebno: za svaku osobu po 2 jajeta i nesto soli
Jaja pripremana na ovaj nacin peku se tak onda kad su oni kojima su namenjana vec seli za trpezu i jedu se samo topla.
Zagrejte plocu stednjaka(ringlu) umereno. Sredinu ploce pospite solju i iznad nje razbijte jaje. Pustite ga da padne na ono mesto koje ste posolili. Posolite i jaje, pomocu resetkastog slanika, ali sasvim blago. Sacekajte jedan minut pa probajte nozem da li je jaje uhvatilo koru. Ako jeste, okrenite ga pazljivo, pomocu noza ili viljuske-lopatice. Posle kratkog vremena zapeci ce se i sa druge strane. Lopaticom prenesite na ciniju pazeci da se ne povredi skorenjena opna belanceta i tecno zumance ne iscuri. Sluzite odmah dok jos drugo jaje niste stavili na plocu. Ponovite isti postupak pecenja i sluzenja i sa ostalim jajima. Ovako pripremana jaja imaju poseban i lep miris, a zumance u njima ne gubi mnogo od svojih dragocenih sastojaka. Mozete ih sluziti za dorucak, za predjelo, ali i u svako doba dana za laku zakusku.

PECENA JAJA SA SIROM

Potrebno: 10 jaja, 12 kasika kisele pavlake, 300gr tvrdog sira, 50gr maslaca, soli.
Sir istruzite ili isitnite i jednu trecinu od njega stavite kao sloj u podmazanu posudu za pecenje. Prelijte trecinom pavlake i razbijte preko toga celih 5 jaja. Posolite i pospite opet trecinom sira. Prelijte drugom trecinom pavlake, razlupajte jos 5 jaja, opet posolite i pospite poslednjim delom sira. Prelijte preostalom pavlakom i pospite tanko secenim listicima maslaca. Stavite u zagrejanu pecnicu i pecite kratko vreme da bi jaja ostala meka. Sluzite kao toplo predjelo ili laku veceru.

PECENA JAJA SA SUNKOM

Potrebno: 8 jaja, 300gr sunke,100gr kackavalja, 3 case kisele pavlake.
Sameljite sunku na masini za meso i pomesajte sa pavlakom. Posudu za pecenje podmazite, sipajte sunku sa pavlakom i stavite sve u zagrejanu pecnicu. Posle 3-4 minuta izvadite posudu i u vrucoj masi napravite udubljenja za jaja. Razbijte u svako udubljenje po jaje, pospite celu povrsinu struganim kackavaljem i vratite posudu u pecnicu da se dalje pece. Kad se jaja zapeku, izvadite jelo iz pecnice i sluzite kao toplo predjelo.

PECENA JAJA SA PAVLAKOM

Potrebno: 10 jaja, 300gr pavlake, 15gr maslaca, so i biber.
Odvojite belanca od zumanaca, pa umutite cvrst sneg od belanaca. Posudu za pecenje podmazite sa dosta maslaca i u nju sipajte umuceni sneg. Preko snega sipajte pavlaku i zumanca. Posolite i pobiberite. Pecite u pecnici najvise 10 minuta. Sluzite toplo kao predjelo.

PECENA JAJA SA PAVLAKOM NA DRUGI NACIN

Potrebno: 10 jaja, 100gr struganog kackavalja, 200gr pavlake, 50gr maslaca, so i biber.
Odvojite belanca od zumanaca. Umutite cvrst sneg od belanaca. Podmazite posudu za pecenje pa u nju sipajte snet. Pospite polovinom struganog kackavalja, stavite sva, ali neumucena, zumanca, pospite ostatkom struganog kackavalja i na kraju, tankim listicima secenog maslaca. Stavite posudu u pecnicu i pecite na umerenoj temperaturi oko 10 minuta. Posle toga izvadite jelo iz pecnice, prelijte malo zagrejanom pavlakom, posolite i pobiberite, pa vratite u pecnicu da se pece jos minut-dva. Sluzite sasvim vruce kao predjelo.

JAJA PECENA SA LUKOM

Potrebno: 10 jaja, 3 glavice crnog luka, 100gr kackavalja, 20gr maslaca, so i biber.
Ocistite i operite luk, pa ga isecite na rebra. Posudu za pecenje premazite celom naznacenom kolicinom maslaca, spustite luk u posudu i stavite ga u pecnicu da se pece oko dvadeset minuta na umerenoj temperaturi. Posle ga izvadite iz pecnice i na njega sipajte razlupana jaja. Pospite struganim kackavaljem i vratite u pecnicu da se sada zapece na jacoj temperaturi. Kad izvadite iz pecnice, posolite i pobiberite pa sluzite kao predjelo ili posebno jelo.

JAJA PECENA KAO ZELJANICA

Potrebno:6 jaja, 20 kasika ostrog brasna, 1 solja ulja, 1 solja mleka, 1 prasak za pecivo, 400gr sira, 1 solja iseckanog spanaca, soli prema potrebi.
Odvojite zumanca od belanaca, pa od belanaca umutite cvrst sneg. Zumanca pomesajte sa uljem, mlekom, praskom za pecivo, brasnom, izmrvljenim sirom i spanacem. Na kraju dodajte i sneg od belanaca. Ako je neslano, posolite. Pleh podmazite i u njega sipajte izmesanu masu. Pecite na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Sluzite toplo kao predjelo ili posebno jelo sa kiselim mlekom ili jogurtom.

JAJA PECENA U BELOM UMAKU

Potrebno: 6 jaja, 50gr maslaca, 2 kasike brasna, 2 solje mlakog mleka, 100gr struganog kackavalja, soli.
Zagrejte maslac na stednjaku, sipajte brasno pa kad zapeni, dodajte mleko postepeno, mesajuci, da se sos ne zgrudva. Dobro je upotrebiti zicu za mucenje da bi sos bio sasvim ujednacen. U toku mucenja dodajte malo soli. Uzmite vatrostalnu posudu u kojoj mozete i posluziti jaja pa u nju sipajte polovinu sosa. Sad razbijte jaja preko sosa, malo posolite i sipajte drugu polovinu sosa. Pospite struganim kackavaljem i stavite u pecnicu. Kad porumeni, izvadite i sluzite toplo kao predjelo.

JAJA PECENA U BELOM UMAKU NA DRUGI NACIN (SUFLE OD SIRA)

Potrebno: 10 jaja, 200gr maslaca, 200gr brasna, 1/2l mleka, 250gr struganog kackavalja, soli i bibera.
Zagrejte maslac na stednjaku, dodajte brasno pa kad se malo proprzi, sipajte mleko neprekidno mesajuci da se sos ne bi zgrudvao. U gotov sos dodajte strugani sir, ako treba posolite, pobiberite. Belanca odvojite od zumanaca, pa od belanaca umutite cvrst sneg. U ohladjeni sos dodajte jedno po jedno zumance neprekidno mesajuci, a zatim i sneg od belanaca. Pleh podmazite i sipajte masu u njega. Pecite na umerenoj temperaturi oko pola sata. Ovako pripremljeno jelo u svetu se zove sufle i iznosi na sto, kao predjelo, u istoj posudi u kojoj je peceno.

JAJA PECENA U BELOM UMAKU NA TRECI NACIN (SUFLE OD SUNKE)

Potrebno: 10 jaja, 200gr maslaca,200gr brasna, pola litra mleka, 300gr seckane sunke, so i biber.
Zagrejte maslac na stednjaku, dodajte brasno, proprzite pa postepeno dodajte mleko neprestano mesajuci da se sos ne zgrudva. U gotov sos sipajte iseckanu sunku, dodajte malo soli i bibera. Belanca odvojite od zumanaca pa od belanaca umutite cvrst sneg, a zumanca jedno po jedno spustajte u sos sa sunkom neprestano mesajuci. Vazno je znati da sos, kad se stavljaju zumanca, treba vec da bude hladan. Na kraju dodajte i sneg od belanaca, sve izmesajte i saspite u podmazan pleh. Pecite na umerenoj temperaturi oko pola sata. Iznesite na sto kao predjelo u istoj posudi u kojoj se peklo. Sufle dosta naraste tokom pecenja, zato je potrebno uvek odabrati posudu koja nece biti do vrha puna kad se stavlja u pecnicu.

JAJA PECENA KAO TESTO

Potrebno: 9 jaja, 150gr sitno iseckane sunke, 9 kasika brasna, pola kasicice soli, 3 tvrdo skuvana i sitne secena jajeta, 2 kasike seckane sardine.
Odvojite belanca od zumanaca i od belanaca ulupajte cvrst sneg. U umucena belanca dodajte jedno po jedno zumance, a zatim i kasiku po kasiku brasna neprekidno mesajuci. Dodajte so, seckana kuvana jaja i sardinu. Ponovo izmesajte. Podmazite pleh uljem i brasnom, pa sipajte masu u njega. Pecite u umereno zagrejanoj pecnici oko 40 minuta. Ohladite i isecite na reznjeve. Sluzite uz pivo. Ovo je, u stvari, slani patispanj i moze se peci i u manjim razmerama. U tom slucaju dobro ga je peci u manjem dugackom plehu.

JAJA PECENA U ZEMICKAMA

Potrebno: 6 zemicki, 6 jaja, 1/2kg barenog spanaca, 200gr maslaca, 100gr struganog kackavalja, 1 kasika brasna, 1 solja mleka, so.
Prvo napravite beli sos od malo maslaca, kasike brasna i solje mleka. Zemickama odsecite gornje delove kao poklopce i izdubite ih vadeci skoro svu sredinu. Sada svaku zemicku namazite iznutra maslacem i stavite sve u pleh da se desetak minuta razgreju u pecnici. Spanac iseckajte pa, kad izvadite zemicke iz pecnice, svaku do pola napunite spanacem i pospite sa malo soli i maslaca. U preostalu prazninu zemicki razlupajte po jedno jaje, opet malo posolite i vratite u pecnicu da se zapeku. Kad jaja budu pecena, izvadite posudu iz pecnice, prelijte zemicke pripremljenim belim sosom, pospite istruganim sirom i jos jednom prelijte, sada preostalim, zagrejanim maslacem. Vratite u pecnicu da se jos desetak minuta pece. Sluzite kao predjelo ili posebno jelo s kiselim mlekom ili jogurtom.

Majonez

3 cela jaja
kasicica soli
pola kasicice secera
kasicica senfa
sok od pola limuna (ili vise limunova soka ako volite kiseliji senf)
ulje

Majonezu mutiti u tegli od 550 gr sa uskim mikserom, tzv "stapom". Jaja, sol, secer, senf i limunov sok staviti na dno posude. Zaliti uljem (suncokretovim, od maslinovog ulja majoneza bude jako rijetka i ne uspije) toliko da ostane 1/5 posude prazna. Mikser staviti tako da stoji skroz na dnu posude i ukljucit ga da muti majonezu. Kako se masaz gusnjava tako mikser polagano dizati da se svo ulje umuti u majonezu. Svo vrijeme mucenja majoneze traje 2-3 minute. (Na ovaj nacin pravljenja ne moze da ne uspe majonez)

Posted at 10:15 am by svastara
Comments (3) Permalink

Tuesday, July 26, 2005

Razni recepti

Socna pastrmka
Potrebno je:
- 4 pastrmke, 100 g maslaca, 50 g prezli
- sok od 1 limuna, so, persun, luk vlasac
- 1 kasika vegete ili nekog drugog zacina

Pastrmke ocistiti, oprati i posusiti i malo posoliti. U soku od limuna razmutiti vegetu i dobro natrljati pastrmke i unutra i spolja. Poslagati ih u vatrostalnu posudu namazanu maslacem, posuti ih sa isecenim lukom vlascem i prekriti aluminijumskom folijom staviti da se peku u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. U medjuvremenu na preostalom maslacu kratko propeci prezle i preliti preko vec skoro pecene ribe i po zelji, preliti sa malo pavake.Vratiti u rernu i jos malo zapeci. Pastrmke posuti sa seckanim persunom, ukrasiti limunom i posluziti sa kuvanim krompirom.

Brokoli s belim lukom
Potrebno je:
- 400 g brokoli, 3 cena belog luka, 50 ml ulja
- 1 kasicica djumbira u prahu, 2 kasike gustina
- malo soli, 100 ml vode, 1 kasika vegete

Brokoli ocistiti, oprati i iseci na manje cvetice. Brokoli blansirati u slanoj vodi, dodati malo ulja i ocediti. U zagrejanom ulju u tiganju proprziti brokoli, dodati vegetu po ukusu. Vodu, gustin i djumbir pomesati i dodati u brokoli, sve kratko prokuvati i dodati na kraju beli luk i po potrebi dodati jos malo vode. Sluziti uz kuvanu ili pecenu ribu.

Krem corba od krompira
Potrebno je:
- 500 g krompira, 100 g korena celera, 500 ml bistre supe, so, biber, kasika maslaca, sargarepe, 200 ml pavlake, veza luka vlasca,

Krompir i koren celera ocistiti, sitno iseckati, oprati i kucati oko 20 minuta u instant supi. Sargarepu ocistiti, oprati i iseci na fine stapice. Pazljivo dinstati na maslacu ne vise od 5 minuta. Krompir i celer u supi ispirati, pa dodati pavalku i sve polako zagrejati. Zaciniti supu solju i biberom. Luk vlasac dobro oprati i iseci ga na sitne kolutove. Gotovu corbu posluziti garniranom sargarepom i iseckanim vlascem.

Ljuta krem supa

Za jednu osobu

Potrebno je:
- mala glavica luka, 1/2 cena belog luka
- 150 g sargarepe, jabuka, kasika maslaca
- 1/2 kasike brasna, 200 ml supe, so, cili u prahu
- zumance, 2 kasike slatke pavlake

Ocistiti i grubo iseckati crni i beli luk. Sargarepu oprati, ocistiti i iseci na komade. Jabuke oljustiti, podeliti na cetvrtine, izvaditi semenke i iseckati na kockice. Rastopiti maslac u nekoj vecoj serpi i prodinstati crni luk. Dodati sargarepu i jabuku i kratko proprziti, posuti brasnom, jos malo prziti i sve naliti supom. Pustiti da provri i na blagoj vatri kuvati oko 20 minuta. Posoliti i dodati cili ili ljutu paricicu. Ispasirati povrce zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo, umutiti zumance i dodati ga uz mesanje, toploj, ali nikako vreloj supi. Posle toga supu vise ne kuvati. Sipati supu u tanjir, dodati u sredinu slatku pavlaku i vrhom noza razmutiti po supi. Po ukusu posuti cilijem i

Domaci borsc
Potrebno je:
- 1 kg junetine, 1 juneca kocka za supu
- 1 manja glavica kupusa, 500 g sargarepe
- 500 g krompira, 500 g cvekle, 150 g luka
- 50 g maslaca, 50 ml sirceta, secer
- 1 kasika koncertata paradajiza
- list lorbera, persun, biber, 2 cena belog luka
- 200 ml kisele pavlake, 1 kasika vegete

Meso staviti u oko 2,5 l vode, dodati junecu kocku i malo soli. Ostaviti da malo prokuva i povremeno skidati penu s povrsine. Kuvano meso iseci na duguljaste komade.Cveklu ocistiti, krupno izrendati i staviti u malo vode u koju je dodato sirce i kuvati 20-30 minuta. Kupus iseci na komadice ili na rezanca, krompir na kocke, luk na kockice, a sargarepu izrendati na krupno. U supu od mesa staviti kupus i kuvati 10-15 minuta, zatim dodati krompir i ostaviti da se i dalje kuva. Na zagrejanom maslacu proprziti luk i sargarepu, dodati koncetrat paradajiza i sve zajedno dinstati i to sve dodati u kupus i cveklu. Zaciniri sa biberom, lolberom, secerom i isecenim belim lukom. Na kraju dodati iseceno meso i sve zajedno jos malo prokuvati. Po potrebi borsc malo razrediti dodajuci malo vode i malo sirceta. Kada je gotov sluziti ga u manjim cinjicama porcelanskim i staviti persun i po kasiku pavlake

Potrebno je:
- 500 g fileta oslica, 1 kg krompira
- 100 ml maslinovog ulja, 300 g crvenog crnog luka
- 4 cena belog luka, 1 kasika vegete, so, biber

Luk iseci na reznjeve, a beli luk na sitno kao i persun. U veliku posudu staviti pola kolicine maslinovog ulja, zatim dodati polovinu crnog luka, i beli luk i kratko prodinstati. Skloniti sa vatre, a zatim sloziti polovinu krompira isecenog na kolutove. Preko krompira sloziti filete oslica, a onada ostatak luka i belog i crnog, a na kraju opet krompir. Sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, preostalo maslinovo ulje i zaliti vodom da pokrije zadnji red krompira. Kuvati polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresti. Jelo je gotovo kada je krompir mekan. Oslic sa krompirom posluziti sa zelenom salatom i svezim persunom.

Pita sa mesom i pirincem
Potrebno je:
Za testo: 500 g brasna, 250 g maslaca, 1 kascica praska za pecivo, 120 ml vode
Za fil: 1 kg junetine, 150 g pirinca, 100 g maslaca
- 400 ml jogurta, 100 g luka, so, 1 kasika seckanog persuna, seckani celerov list
- 1 kasika vegete, jaje za premazivanje

Meso u komadu kuvati u posoljenoj vodi sa grancicom celera. Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. U medjuvremenu zamesiti testo od navedenih sastojaka. Meso iseci na manje komade, a isecen luk prodinstati na maslacu, a zatim dodati meso, pirinac, persun i vegetu. Sve dobro izmesati, skinuti sa vatre, dodati jogurt i polako promesati. Testo podeliti na dva dela (jedan nesto veci nego drugi), veci deo rastanjiti i staviti u kalup, koji je pouljen, tako da prekrije stranice kalupa. Po testu rasporediti fil, a zatim preko staviti rastanjen drugi deo testa, premazati jajem, zarezati na nekoliko mesta i staviti da se pece na 200 stepeni 1 sat . Pecenu pitu posluziti sa jogurtom ili mlekom.

Posted at 03:10 pm by svastara
Make a comment Permalink

Srpski recepti itd

Pita sa pecurkama

Potrebno je:
- 500 g kora za pitu, 400 g sampinjona
- 2 glavice crnog luka, 100 g posnog sira gauda
- so, biber, persunov list, prasak za pecivo

Oprane, iseckane sampinjone proprziti sa seckanim crnim lukom, zaciniti solju, biberom i persunom skinuti sa sporeta i dodati strugani sir. Po tri kore poprskati mesavinom vrele vode sa praskom za pecivo i uljem filovati ovim nadevom, uvijati i poredjati u pleh za pecenje. U rerni zagrejenoj na 200 stepeni ispeci.

Pita sa jabukama

Potrebno je:
- 500 g kora za pitu, 1 kg kiselih jabuka, cimet
- 100 g oraha, secer po ukusu, 2 kesice vanil secera
- kesica praska za pecivo, ulje

Oprane jabuke ocistiti, izrendati na krupn rende, zatim dodati seckane orahe, secer, suvo grozdje i cimet. Po dve ili tri kore poprskati mesavinom vruce vode, praska za pecivo i ulja, stavljati po malo nadeva, uvijati pitu i slagati u pouljen pleh i ispeci na umerenoj vatri. Kada se ohladi pita posuti je sa vanilinim secerom.

Corba od parziluka i povrca

Potrebno je:
- 2 struka praziluka, kesica smrznutog povrca
- casa skuvanog paradajza, so, biber, zacin od povrca
- ulje, persunov list, 2 kasicice senfa

Na ulju kratko proprziti seckani beli deo praziluka, dodati smrznuto povrce i skuvan paradajz, naliti vodom i poklopljeno kuvati dok povrce ne omeksa. Po ukusu zaciniti solju, biberom senfom i persunom.

Potaz od povrca

Potrebno je:
- veza zeleni za supu, osrednji koren celera
- 2-3 veca krompira, glavica crnog luka, soljica pirinca
- 3-4 lista kelja, malo ulja, soli, bibera i zacina od povrca

Na malo ulja proprziti crni luk, zatim dodati ociscenu i iseckanu zelen, celer i krompir. Naliti vodom i kuvatai 20 minuta, potom umesati iseckane listove kelja, pirinac i zacine po ukusu i kuvati sve dok ne omeksa. Sve propasirati da se dobije gusta glatka corba-potaz.

Corba od kiselog kupusa

Potrebno je:
- 300 g kiselog kupusa ribanca, 1 glavica crnog luka
- 1 kasika brasna, 1 kasicica aleve paprike
- 1 1/2 l vode, vegeta, so, biber

Na malo ulja izdinstati crni luk, dodati kupus i dinstati na tihoj vatri. Dodati kasiku brasna i nastaviti sa dinstanjem, naliti sa 1 1/2 l vode, kuvati dok kupus ne omeksa i dodati alevu papriku i po zelji malo kima.

Knedle sa sljivama

Potrebno je:
- 1 kg krompira, 300 g brasna, malo ulja
- malo soli, 1 kg sljiva, prezle za przenje, ulje
- secer za posipanje knedli i vanilin secer

Skuvati u posoljenoj vodi krompir u ljusci koji je predhodno dobro opran. Kada je skuvan ocistiti od ljuske prohladiti i ispasirati. U to dodati malo ulja, 300 g brasna sa malo praska za pecivo i zamesiti knedle. Staviti po jednu sljivu u malo testa , uvaljati u knedle, kuvati u slanoj vodi vaditi ih i prziti na prezlama i ulju. Kada su gotove posuti ih sa secerom i vanilinim secerom.

Prebranac

Potrebno:
- 1 kg pasulja tetovca, 1/2 kg crnog luka
- crvena paprika

Ociscen i opran pasulj staviti da se kuva, kad je skuvan ocediti ga i ostaviti da se malo prohladi. Luk ocistiti i iseci, proprziti ga na ulju i dodati crvenu papriku, posoliti i pobiberiti po ukusu i moze se dodati i paradajz po zelji. U zasebnoj posudi redjati red pasulja, red luka, naliti sa vodom u kojoj je kuvan pasulj, da se samo pokrije. Staviti u rernu i peci ga.

Krompir salata

Skuvati 1 kg krompira u ljusci. Dok je jos topao oljustiti i sitno iseckati. U posebnoj posudi sitno iseckati 3-4 glavice luka crnog, posoliti i izgnjeciti. Dodati 2 kisele crvene paprike, 3-4 krastavcica, mase sjediniti i dodati vegetu, seckanu mirodjiju, persun, biber po zelji. Izmesati i zakisleiti vocnim sircetom. Moze se sluziti toplo ili hladno.

Peceni harmonika krompir

Krompir oljustiti i dopola zarezati na reznjeve. U teflonsku tepsiju podmazanu voskom poredjati krompir, sa zarezima na gore. Posebno iseckati list persuna, Â½ kesice mlevenog bibera i jednu glavicu belog luka. Ovom masom puniti zareze krompira. Peci na jakoj vatri dok krompir ne porumeni, a zarezi se otvore kao harmonica. Sluziti vruce uz salatu po zelji.

Ruska salata

Skuvati u ljusci, oljustiti i iseckati 1 kg krompira, posebno obariti Â½ kg sargarepe, Â¼ kg graska u zrnu. Ocediti od vode koja se moze koristiti za neku corbu. Dodati seckane 2-3 crvene kisele paprika, 3-4 kisela krastavcica, i sitno seckanu glavicu belog luka, sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, mirodjiju. Sve izmesati i dodati majonez pripremljen na sledeci nacin:
Deset kasika sojinog brasna naliti hladnom vodom i napraviti masu kao za palacinke od koje se skuva kasica. U prohladjenu kasu dodati 200 g senfa, sok od 1 limuna, kasiku vegeta i dobro umutiti. Ukrasiti po zelji.

Salata od boranije

Jedan kilogram mlade boranije ocistiti, opati, iseckati i skuvati sa vezicom zeleni za supu. Boraniju i zelen zaciniti po zelji jednom glavicom belog luka, persunom, mirodjijom, vegetom, biberom. Voda u kojoj se kuvalo povrce moze se iskorististi za corbu. Salata se moze zaciniti i vocnim sircetom.

Pasteta

Skuvati 1 kg krompira, Â½ kg sargarepe, parce celera, paskanata, persuna i 2 glavice crnog luka. Kad je povrce kuvano ocediti vodu i koristiti za supu uz dodatak vegete i posne fide. Povrce umiksati, dodati kasiku vegete, 200 g senfa, 200 g pecenog i mlevenog kikirikija, sok od 1 limuna, 2 glavice seckanog belog luka i po zelji zacine.

Krompir sa sargarepom

Izabrati 10 sargarepa jednake velicine i isto toliko krompira srazmerne velicine. Krompir izbusisti po duzini kroz koji otvor treba ubaciti sargarepu. Zatim staviti u vrucu posoljenu vodu i skuvati. Zatim oljustiti krompir i seci na kolutove. Ovako spremljeno predjelo je vrlo dekorativno.

Suva paprika sa orasima

10 suvih paprika skuvati u hladnoj vodi, izvaditi, iseckati i pomesati sa jednom soljom mlevenih oraha i dve glavice seckanog belog luka, 1 kasiku sirceta i 1 kasiku vegete. Po zelji dodati zacine, biber, origanoâ€¦

Punjeni paradajz

10 svezih paradajza za punjenje oprati i odseci im vrhove kao kapice, izdubiti i poklopiti da se malo ocede. Obariti karfiol u slanoj vodi, izgnjeciti ga i zaciniti belim lukom, mirodjijom, vegetom i napuniti paradajz vise nego sto je izdubljenje, preko staviti kapicu od odsecenog vrha i servirati na listovima salate.

Salata od susama

200 g prepecenog susama zamesisti sa 200 g ratluka i razviti koru. Po sredini staviti zelene zele bombone i zaviti salamu.

Salama

Iseckati 100 g zele bombona, 100 g ratluka, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, zamesiti sa 150 g uspinovanog secera i zaviti salamu. Istu preliti fondanom u boji ili belo.

Kokos stangle

200 g mlevenih oraha zamesiti fondanom, razviti na dasci koru debljine prsta pa preko toga staviti fil:
150 g secera uspinovati sa 6 kasika vode, dodati 200 g kokosa, 100 g suvog grozdja, 100 g mlevenog badema, sve pomesati pa sipati preko kore.
Kada se ohladi seci stangle.

Paprike punjene pasuljom

Potrebno je:
- 12 babura, 250 g pasulja tetovca, veza zeleni
- 5 glavica crnog luka, 2 cena belog luka
- aleva paprika, persun, so, ulje

Pasulj natopiti pa kuvati i prvu vodu baciti. U drugu vodu dodati seckanu zelen i 2 glavice crnog luka, da se kuvaju sa pasuljem. Na ulju proprziti 3 glavice crnog luka, dodati alevu papriku, umesan pasulj i persunov list. Posoliti, pa ovim nadevom puniti paprike i poredjati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake paprike preliti malo ulja. Staviti u zagrejanu renu i peci.

Pecurke na rostilju

Potrebno je:
- 600 g pecurki, malo ulja, so, biber
- persunov list

Sesirice odstraniti, a drske ostaviti sa strane. Oprati i posuti sa malo soli. Poredjati ih na zagrejan rostilj i poklopiti sa folijom. Kada su gotove staviti ih preko obarenog pirinca i posuti sa persunom i biberom i sluziti ih dok su jos tople.

Snicla od spanaca

Poterbno je:
- 1 kg svezeg spanaca, 300 g pirinca, so, biber
- seckan persunov list malo ulja i malo brasna

Spanac dobro oprati i obariti ga. Kada se ohladi iseckati ga, a za to vreme obariti pirinac i procediti. Sjediniti spanac i pirinac, dodati so, biber, sitno seckan persun. Ukoliko je retko dodati malo prezli ili brasna. Praviti male snicle i uvaljati u brasno, zatim prziti na ulju dok ne porumene i sa jedne i sa druge strane.

Suva pita od oraha

Potrebno je:
- 1 kg tankih kora, 100 g mlevenih oraha
- 100 g suvog grozdja, 100 g secera, 1 kesica cimeta

U podmazan pleh se redja 4-5 kora, koje se prskaju sa uljem i filom koji se napravi od oraha, secera i suvog grozdja i cimeta. Posle opet ide red kora pa fil i sve tako dok se ne potrose sve kore i fil. Gornji sloj kora se premaze sa uljem, isece na parcice poprska sa vodom i stavi u rernu da se pece na 150 stepeni.
Za zalivanje je potrebno 750 g secera koji se skuva sa 1/2 l vode i limunom isecenim na kocke. Ovim vrelim sirupom preliti prohladjenu pitu.

Riblje pecenje u vinu

Potrebno je:
- 300 g sarana, 300 g kecige, 300 g somovine
- solja ulja, solja i po belog vina, ljuta papricica
- so, biber, lorber, persun

Ocistiti ribu i iseci na komade i proprziti na ulju. Poslagati je u vatrostalnu posudu. Naliti ulje, vino i malo vruce vode. Dodati so, biber, lorber, seckani persun i naseckanu ljutu papricicu. Poklopiti posudu folijom pa staviti u rernu i peci oko 30 minuta. Skinitu foliju i nastaviti sa pecenjem dok riba ne porumeni.

Pita sa prazilukom

Potrebno je:
- 750 g kora za gibanicu, 5 strukova praziluka
- solja pirinca, soljica ulja, solja kisele vode
- zacin C, biber, so

Ocistit, oprati paraziluk i iseci ga na sitne kolutove. Proprziti na ulju malo posoliti i dodati zacin. Pirinac skuvati, ocediti i dodati praziluk, malo pobiberiti i promesati. Svaku koru poprskati kiselom vodom i mazati nadevom po celej kori. Redjati kore u podmazanom plehu i tako dok se sve ne potrose. Na kraju poslednju koru ne mazati nadevom nego samo porskati uljem i kiselom vodom. Staviti pitu u zagrejenu rernu i peci na umerenoj temperaturi oko 35 minuta.

Posne kifle

Potrebno je:
-1 kg brasna, 1/2 l kisele vode, 1 mali kvasac
- 3 male kasicice soli, 4 velike kasike secera
- 9 kasika ulja

Zamesiti testo, ostaviti da naraste, zatim ga razvuci, iseci na parcice i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da narastu i staviti da se peku u rerni. Kiflice mogu biti nadenute sa orasima ili dzemom.

Riblja salata

Potrebno je:
- jedna osrednja riba bakalar ili oslic, 300 g kuvanog krompira
- decilitar maslinovog ulja, limun, so, biber beli luk
- persun za dekoraciju, masline, zelena salata, kriske limuna

Ribu obariti, ocistiti od kostiju i zajedno sa zacinima i krompirom mikserom mutiti, dodajuci postepeno maslinovo ulje. Salata je gotova kada je masa kompaktna. Gotovu salatu staviti na tanjir oblozen listovima zelene salate i ukrasiti maslinama i kriskama limuna.

Corba od celera

Potrebno je:
- veca glavica celera, 1 glavica crnog luka
- 3 kasike zobenih pahuljica, malo soli, biber
- aleva paprika, kim i ulje

Na ulju proprziti sitno seckan crni luk da postane staklast. Dodati ociscen i na kocke isecen celer, naliti vodom da ogrezne, posoliti i kuvati na tihoj vatri. Kada je mekan celer umesati i secen list dodati ostale zacine i dodati na kraju pahuljice, poklopiti i ostaviti sa strane i sluziti dok je topla.

Restovan plavi patlidzan

Potrebno je:
- kilogram plavog patlidzana, 3-4 kasike ulja
- 4 cena belog luka, 2 kasike pirea od paradajza
- malo soli, bibera i persunovog lista

Oprane patlidzane oljustiti, iseckati na kockice, posoliti i ostaviti da odstoje oko 1 sat. Ocediti i spustiti na vrelo ulje pa na laganoj vatri uz postepeno mesanje dinstati. Pri kraju dodati sitno seckan beli luk, paradajz i biber i posuti sa persunovim listom. Jelo posluziti uz baren pirinac.

Bundevara

Poterbno je:
- 800 g bundeve, 600 g tankih kora
- 150 g secera, vanilin secer, secer u prahu
- malo ulja i vode, na vrh noza praska za pecivo

Bundevu ocistit, iseci i izrendati na krupnoj trenici. Staviit secer, vanilin secer i malo ulja pa to sve zajedno proprziti. Redjati jednu po jednu koru (3 komada) prskati sa smesom od malo ulja, vode i praska za pecivo filovati i uviti u koru i sve tako dok se ne potrose sve kore. Peci u rerni zagrejanoj na 250 stepeni. Kada je gotova posuti sa secerom u prahu i vanilom.

Boranija u zelenom sosu

Potrebno je:
- 800 g zelene boranije, velika veza persuna
- beli luk, malo sirceta, ulje, so, biber

Boraniju obariti u posoljenoj vodi. Za to vreme iseckati persun i beli luk, staviti ih u serpicu, dodati 2-3 kasike sirceta, pola case ulja, posoliti i pobiberiti po ukusu, staviti na vatru i sacekati da provri. Kuvanu boraniju ocediti od vode, preruciti u ciniju i umesati jos topao sos.

Posna torta

Potrebno je:
- 250 g mlevenih oraha, 250 g secera
- 250 ml belog vina, kasicica cimeta
- kasicica sode bikarbone, 250 g brasna

Pazljivo podmazati kalup bademovim uljem i posuti brasnom. Umutiti navedene sastojke i masu izruciti u kalup. Peci u rerni oko 25 minuta na 220 stepeni. Kada je gotova izvaditi i ohladiti i preliti je sa glazurom od 250 g secera u prahu i soka od jednog limuna. Na kraju tortu ukrasiti sa listicima badema i ukrasima od posnog marcipana.

SLAVSKI KOLAC

Zamesiti: 30g. kvasca, mlako mleko, 1,5 kg brasna, 4 zumanca, 4 kasike secera, komadic butera, sve to zamesiti.
Nastrugana kora limuna, mlako mleko dodati dok se ne zamesi. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi", ostaviti na toplo pokriveno da naraste, puna vangla. Onda izmesiti i staviti u pleh, optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko.
U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka.
Od vode i brasna zamesiti za figure - ukrase: ptice, grozdje, burence, poskurica sa znakom IS-HSNI-KA.
Ceo kolac premazati zumancetom, a ukrase ne.

CESNICA
.

Cesnica:
Za cesnicu potrebne su tanke kore, mleveni orasi, suvo grozdje, med, vrelo ulje (mast) i malo vanile. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje), suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem, jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja, tako redom dok se sve ne utrosi. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C, da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija.

Sataras

Potrebno je 7-8 krupnijih paprika, najbolje crvenih, 1-2 paradajza, 2-3 komada jaja, masnoca.

Papriku je najbolje prvo ispeci, oljustiti i iseckati. (Moze i ziva paprika, ali se onda odvaja kozica kad se isprzi, sto ne izgleda najlepse).

Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk, ali ovo nisu "obavezni" sastojci. Doda se paprika i przi. Kad je na pola gotovo, doda se naseckan paradajz. Pred kraj se umesaju jaja.

Mladencici

Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post

Posna varijanta:
Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2.dl mlake vode, 2-3 kasike secera, koru od jednog limuna, malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. Ostaviti pola sata da nadodje. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje. Zatim razviti koru debljine prsta, izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom.

Krofne

Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. U to dodati malo maslaca (npr. na 400. gr tecnosi 100. gr maslaca ili masti), koru od jednog limuna malo soli u brasno, 3. jaja. Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. Posipati ih sa prah secerom i cimetom.

Krofne

Potrebno je:
- 1 kg brasna
- 2 soljice ulja+ulje za przenje
- 4 kom. jaja
- 1,5 soljica secera
- oko 1/2l mleka
- kora od limuna
- kvasac
- oko 300g secera u prahu

Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. Umutiti jaja, dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl), nadosli kvasac, oko 4 dl mlakog mleka, 1,5 soljicu secera, nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna, tako da se dobije glatko testo. Ostaviti da nadodje, pa ga premesiti. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1.5 cm, iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera.

PALACINKE U VINSKOM SATOU

Potrebno je:
- 2 jaja, 150 g brasna, 150 g kisele vode, 2 g soli,
- 100 g ulja, 3 zumanceta, 100 g belog vina, 250 g secera,
- 100 g oraha i 2-3 paketica vanilin secera,

Nacin pripremanja:
U sud za mesanje razbiti 2 jaja, dodati so, brasno i kiselu vodu, pa zicom ili mikserom umutiti glatko testo bez grudvica. Palacinke prziti u tiganju na zagrejanom ulju ili masti, sa obe strane. U medjuvremenu napraviti sato od belog vina.

Sato:
Umutiti 3 zumanceta sa 100 g secera, staviti na stednjak, kuvati i dalje mutiti. Posebno staviti vino sa 100 g secera da prokuva, pa lagano sipati u masu od jaja i neprekidno mutiti zicom na pari dok masa ne postane penasta. Palacinke nadevati nadevom od mlevenih oraha, 50 g secera i vanilin secera. Uvijati u rolnu, preseci nozem napola, poredjati na tanjir za serviranje, preliti satoom od belog vina i tople sluziti.

Mimoza salata

Skuvati odprilike 3 srednja krompira i izrendati na krupnije rende. Izrendani krompir rasporediti po ciniji u kojoj ce se nalaziti salata tako da prekrije dno i stranice cinije. Kada smo to uradili krompir posoliti i pobiberiti po ukusu. Preko krompira staviti odprilike 2 srednje kesice majoneza, preko toga staviti oko 200 g sunke sitno seckane i to malo posoliti i pobiberiti. Uzeti 2 pakovanja pavlake i preko sunke staviti prvo jedno pakovanje i premazati, kada smo premazali malo posoliti i pobiberiti, preko pavlake staviti 4 kuvana i izrendana jaja, malo posoliti i pobiberiti, zatim preko toga staviti jos jedno pakovanje pavlake i odozgo izrendati kackavalj tako da prekrije celu povrsinu pavlake

KRALJICA STANGLE

SASTOJCI:
-orasi-mleveni 400g
-margarin 300g
-cokolada 4 stangle
-secer u prahu 100g
-mleko
-brasno 100g
-jaja 6.kom.
-secer 12 kasika
-vanilin secer 4kesice
NACIN PRIPREME:
- Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera, posebno umutiti 200g margarina, zatim dodati 100g brasna i 200g oraha, sve sjediniti, sipati u pleh i zapeci.
- Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera,sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi.
- U serpi prokuvati malo mleka, 100g secera, 200g mlevenih oraha, 2 kesice vanilin secera, 4 stangle cokolade, masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. Sa ovim filom premazati ohladen kolac, moze se posuti odozgo orasima.

Puslica torta
Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera.
Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.
Pece se na 150 stepeni.
Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti.
Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu.
Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna
umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.
Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil.
Dodati 300 grama mljevenih oraha.
Umutiti 3 slaga. Redati kora, fil, slag.

Najbolje kore za "PUSLICA TORTU"
u smjesu za kore dodajte i sok od jednog limuna (otprilike na 10 jaja ide 1 limun) svaku koru susite oko 1 sat i najbolje a i ujedno najvaznije od svega je da kore susite na specijalnom masnom papiru koji je mnogo bolji od al. folije, a i garantuje da se kora nece zalijepiti i da cete ja sasvim lagano odvojiti i sacuvati njen oblik.

PIKTIJE

Piktije - ili kako se negde zovu "pace" - veoma su zgodne za sto, osobito zimi. Zacas obogate jelovnik; kad se zgotove, traju nekolko dana ne iziskujuci nikakve brige. Vecina ih rado jede. Najcesce se gotove svinjske piktije, a prave se i od telece glave, telecih nogu, govedjih nogu i ribe. Uzmite kilogram do kilogram i po svinjskih nogu, usiju i gubice. Rep izbegavajte, jer je suvise mastan. Imajte na umu da su za piktije pogodnije noge i usi od starijeg zivinceta, a osobito od "engleza" - jorksirca, kako se kod nas zove ta pasmina. Sve to treba da je ocisceno i osureno tako da se beli.
U lonac cete staviti to meso, naliti hladne vode, da dobro ogrezne, pa ga metnuti na vatru da polako provri. Pusticete ga da vri sve dok ne izbije pena, stavicete list lovora, nekolko zrna bela bibera, koren persuna, paskanata, sargarepe, 1-2 glavice crna luka, 1-2 koturica limuna, 1-2 cesnja bela luka, koje zrne najkvirca, soli. Kuvanje ce trajati 4 do 5 sati, prema tome kakvo je meso i od koga zivinceta. Ono treba da se raskuva toliko da se kosti same odvajaju. Posle tolikog kuvanja voda treba da se smanji, da ispari za dobru trecinu, gotovo za polovinu. Kad je to tako iskuvano, skinite sud s vatre i pustite ga da se malo, vrlo malo ohladi. Tada pazljivo pokupite, koliko mozete bolje, mast koja pliva po povrsini corbe. Kad ste s tim gotovi, procedite corbu kroz vrlo cesto sito. Meso izvadite i poredjajte (neki pre toga povade sve kosti i izbace ih) bilo u jedan poveci, zgodan, ne suvise dubok sud, ili, sto je zgodnije, u nekoliko tanjira. Sargarepu zatim isecite u reckave kolutice i - ako hocete - isecite dva trvrdo skuvana jajeta na kolutove. Te kolutove poredjajte, kao sare, po tanjirima, pa onda u svaki uspite srazmeran deo corbe. Ako volite i smete, stucite koji cesanj bela luka, razmutite ga u toj istoj corbi pa prelijte po mesu. Tako napunjene tanjire ostavite na hladnom mestu da se "spiktijaju", to jest da se ta corba zgusne i stvrdne. Uz piktije posluzite nastrugana rena u vinskom sircetu.

NISKE PIKTIJE

Piktije treba sluziti kao predjelo. Kuvati ih na ovaj nacin: uzeti 1 1/2 kg ociscenih svinjskih nogu, usi, njusku i rep (samo izbegavati suvise masno meso, posto piktije nisu dobre ako su suvise masne). Dobro je staviti u piktije i noge od starije zivine kao i 1 telecu nogu. Svu sitnez dobro oprati, staviti u veci lonac i naliti vodom da meso ogrezne. Metnuti na stednjak i piktije polako kuvati. Kada se pena pojavi na povrsini lonca, treba je brizljivo skinuti, a sad dodati 1 vezu razne zeleni, list lovora, nekoliko zrna bela bibera, 1 glavicu crna luka, 1 glavicu bela luka, nekoliko zrna najkvirca i malo soli. Kuvanje treba da traje 4-5 sati. Cim se meso pocne samo od kosti odvajati, znaci da su piktije kuvane. Ipak treba paziti i na vodu od piktija, jer ona treba da bude vise lepljiva i to je znak da ce se piktije stegnuti. Sad lonac skinuti sa vatre i ostaviti ga da se sadrzina malo stalozi. Pokupiti amst koja pliva po povrsini corbe. Prvo sve procediti kroz sito, a zatim kroz salvet, meso skinuti s kostiju i rasporediti u nekoliko dubokih tanjira. Pored mesa mogu se metnuti i 2 tvrdo kuvana i na koture isecena jajeta. Tada preliti procedjenom corbom i ostaviti na hladno mesto da se stegne. Sluziti ih sa sircetom ili majonezom u koji treba dodati strugana rena.

PASULJ-PIKTIJE

Jedan kilogram svinjskih nozica oprati iz nekoliko voda, staviti u lonac i naliti s 4 litara hladne vode. Cim voda provri, dodati glavicu bela luka, 10 zrna bibera, razne zeleni za supu, sve posoliti i kuvati. Kad supa provri, skinuti penu. Supa mora polako da vri. U zaseban lonac staviti kilogram otrebljenog i opranog tetovskog pasulja (sarenog), kuvati ga , promeniti prvu vodu, a zatim naliti drugom, dodati luk, pa zajedno s lukom bariti dok pasulj ne pocne da se raspada.Udesiti ga po ukusu, pa ga podeliti po dubokim tanjirima i u svaki tanjir staviti po tri kasike pasulja. Ostaviti da se pasulj u tanjirima ohladi, a zatim ga naliti supom od piktija, koju treba prethodno procediti kroz salvet. Meso poslagati preko pasulja. Piktije sluziti sa sitno secenim belim lukom, sircetom i uljem.

SRPSKA PROJA PRELIVENA MLEKOM

Potrebno: 1kg kukuruznog brasna, mlake vode prema potrebi, 2l mleka - za 6 osoba.
Zamesite testo samo od brasna i vode tako gusto da se moze oblikovati u vecu loptu. Ako niste dodali dovoljnu kolicinu vode, lopta ce imati supljine; ako ste dodali isuvuse vode, lopta ce se raspadati. Loptu od testa stavite u podmazan pleh i malo pritisnite rukom, ali ravnomerno, da se dobije oblik manje pogace kackavalja. Proja ne treba da bude tanja od 8cm. Ako je tanja, neceta imati tzv. sredine, vec ce se testo vise pretvoriti u koru. U ovom slucaju potrebno je imati taj sredisni deo proje. Stavite pleh u pecnicu i pecite na jakoj temperaturi sve dok proja ne dobije ravnomerno rumenu koricu. Izvadite iz pecnice, uvijte i ostavite da se ohladi. Da biste posluzili proju prelivenu mlekom, ona treba da bude hladna, a mleko vruce. Dakle, kad se proja ohladi, uzmite veliku supijeru i namrvite u nju dobar deo sredine i manji deo korice od proje. Komadici proje treba da budu sto sitniji. Prelijte isitnjenu proju vrucim mlekom, bez ikakvih dodataka. Ostavite da stoji oko 3-4 minuta, da mleko zadje u tkivo proje, pa iznesite supijeru na sredinu stola.
Proju prelivenu mlekom treba sluziti za dorucak, ili na kraju rucka i vecere, posle glavnog jela, kao sto se sluze slatkisi. Ovako pripremljena proja sipa se u duboke cinije, kao supa, na taj nacin sto se lepo promesa da svaka cinija ima i mleka i proje. Jede se kasikom. Ima jedinstven ukus.

PROJA SA CVARCIMA

Potrebno: 1kg kukuruznog brasna, 500gr cvaraka, 2 kasike masti, 1 kasicica sode bikarbone, tople vode.
Sipajte brasno u posudu za mesenje, dodajte isitnjene cvarke, mast i bikarbonu sodu pa postepeno dolivajuci vodu zamesite testo da bude takve gustine da moze da se od njega oblikuje proja. Ne sme biti gusto, bolje je da bude redje. Dobro ga izmesite i sipajte u podmazan pleh. Ostavite da stoji oko cetvrt sata pa ga onda stavite u dobro zagrejanu pecnicu. Kad dobije zlatno-crvenkastu koricu, izvadite iz pecnice i sluzite toplo.

VALJEVSKA PROJARA

Potrebno: 250gr kukuruznog brasna, 250gr sira, 100gr kajmaka, 1/4l mleka, 3 jajeta, 1 prasak za pecivo, 1 soljica ulja.
Umutite jaja, a sir izdrobite pa spojite sa jajima. Dodajte kajmak, prasak za pecivo, mleko i ulje. Sve dobro izmesajte. Na kraju, stalno mesajuci, dodajte brasno. Pleh podmazite uljem, pospite kukuruznim brasnom i umesanu masu sipajte u njega. Pecite na jakoj temperaturi dok ne dobije zlatno-zutu koricu. Dok je topla, valjevska projara se moze jesti bez dodataka i obicno se sluzi za dorucak ili predjelo. Kad je hladna, jede se uz jogurt, mleko ili caj.

RECEPT ZA CEVAPCICE

Meso za cevapcice treba da bude sto mladje govedje. Ni kap vode ne sme uci u meso dok se sprema. Meso treba da je masnije.
Treba uzeti (za 1kg cevapcica ovo je mera, ali sto se veca kolicina pravi, utoliko je bolje):250gr od vrata, 250gr od garba (meso izmedju plecke i rebara), 250gr kronflajsa (pregaca izmedju grudi i trbuha), 250gr trbusine (paufleka) ociscene od zila.
Ako meso nije dovoljno masno, dodati komad primke - masnoce na butu, izmedju buta i trbuha, i 20gr soli na kilogram mesa.
Meso treba saseckati ili na masini ili nozem, zatim ga treba dobro mesati rukama, opet ga propustiti kroz masinu, i opet ga mesati; sto se vise mesa, sve je bolje.
Kad je meso tako pripremljeno, onda se prave cevapcici: ili masinom za kobasice ili narocito za to nacinjenim levkom koji je zarezan da moze leci palac kojim se potiskuje meso; sisak na levku treba da je kratak, cevapcici da su debeli otprilike kao palac.
Rostilj treba da je gvozden - ne od zice; vatra od drvana uglja, ili elektricni rostilj. Rostilj treba dobro ocistiti nozem, ubrisati krpom, pa premazati ili komadom primke ili komadom presne slanine; ako se neprekidno peku cevapcici, ne mora se neprestano brisati rostilj. Cevapcice prevrtati narocitim masicama, nikako in ne bosti viljuskom.
Palacinke

Ispeci po dve palacinke po osobi.To je dovoljno jer su dosta slatke i site.Svaku nafilovati sa mlevenim orasima i secerom(po zelji i cimetom).Presaviti ih na pola a zatim jos jednom na pola da se dobije trougao.Svakoj osobi posebno na tanjir staviti po dve palacinke a zatim napraviti sato:Umutiti 3 zumanca sa 100g. secera,staviti na stednjak i dalje mutiti.Posebno staviti 1dcl belog vina sa 50g secera da prokuva,pa lagano sipati u masu od jaja i neprekidno muitit zicom na pari dok masa ne postane penasta.Preliti palacinke sa vrucim satoom i sluziti.
P.S.Ako ne znate sta da radite sa belancima ulupajte ih sa malo secera stavite na svaku palacinku i uz pomoc malo maste ukrasite po zelji.
Breskvice

umuti 300 gr masti i 400 gr secera. dodaj 4 jajeta, 4 kasike mleka, 1 prasak za pecivo i 4 kasike brasna. Ostavi da odstoji oko 1 sat u frizideru.nakon toga dodaj jos oko 1 kg brasna, zamesi testo i pravi kuglice.Peci u podmazanom plehu kada budu pecene polulopticama izdubi sredinu. i puni sledecim filom:
Fil:Uspinuj 8 kasika secera i malo vode, pa dodaj 2 kasike dzema, malo mleka i ostatak kojije izdubljen iz loptica.
Spajati po dve poluloptice, pa jednu plovinu blago umoci u malo uspinovanog secera u kome je dodato par kapljica crvene boje i uvaljati u kristal secer.

Sam-pita

Biskvit: umuti 6 jaja sa 6 kasika secera, dodaj 6 kasika ulja i 6 kasika brasna, 6 kasika mleka i 1/2 kesice praska za pecivo.
sam: Umuti u cvrst sneg 6 belanaca i 1 kasiku secera.
agda ili sirup:1/2 kg secera skuvati sa 1 dcl vode.oko 1o minuta da sedobije gusci sirup. Dobijeni sirup lagano sipati u sneg od belanaca i neprestano miksati.kada utrosite sav sirup nastavite sa miksanjem jos 10- 15 minuta( prilikom hladjenja masa postaje sve cvrsca i sve se teze miksa). Gotov sam stavi preko biskvita i ostavi da se dobro ohladi. Vlaznim nozem iseci na kocke i moze se posuti struganom cokoladom.

Mekike

1kg brasna, 2 kasike soli, 2 jogurta (4 dcl), 3 jajeta, 2-3 dcl mleka i 1 prasak za pecivo. Sve zamesi i stavi testo u plasticnu kesu i odlozi u frizider. Ovo testo se moze koristiti i nekoliko dana. Vaditi valjuske od testa malo ih razvuci iprziti u dubokom ujlju.

Ludo testo
MATERIJAL: 1/4 l mleka, 20 g kvasca, 2 -3 kasike secera, (za slano testo 1 kasika secera), 1 kasicica soli, 2 jogurta, 3 jaja, 4 kasike ulja, 1,5 kg brasna i 1 prasak za pecivo.

PRIPREMANJE: Izraditi testo, staviti ga u kesu da odstoji u frizideru oko 4 sata. Od testa mogu se praviti mekike, kiflice, listici i pizze. Ako Vam je ova mera velika, moze se napraviti i pola mere.Probajte izvanredan je recept, bicete mi zahvalni. OVAJ RECEPT NE MOZE DA NE USPE .

Brokuli
Iseci praziluk na kolutove, i proprziti ga, zatim dodati prethodno osoljene svinjske snicle. Snicle samo malo proprziti sa jedne i druge strane, a zatim nalivati malo po malo vode i dinstati ih dok malo ne omeksaju. Cim se u posudu nalije voda dodati i dosta sitno seckanog belog luka. Dok se snicle dinstaju brokuli sitno iseckati i kad su snicle polugotove, dodati brokuli. Ovu masu dinstati zajedno maksimalno 10 minuta, zatim snicle izvaditi i zapeci ih u rerni dok ne dobiju rumenu boju (mogu se pokriti folijom, ali nije neophodno). Povrce dinstati dok brokuli ne omeksaju potpuno, zatim dodati malo brasna, vode, dobro izmesati, posoliti i na kraju dodati kasiku-dve slatke pavlake.

TORTA OD VISANJA SA SNEGOM

Umutiti dobro 5 zumanaca sa 140 gr secera, dodati 140gr neoljustenih samlevanih badema, 50gr mrvica od biskvita i tvrdo ulupan sneg od 5 belanaca. Oprati 1/2 kg visanja, ocistiti ih od peteljaka i kostica, pa ih staviti sa malo secera u serpu da se na stednjaku prokuvaju. Kad su se visnje prokuvale sa secerom, treba ih dobro ocediti od soka. Kalup za tortu namazati maslom, obloziti ga cistom belom hartijom, pa i hartiju namazati maslom. Na namazanu hartiju staviti visnje u debljini 2 prsta, a zatim preko visanja rastanjiti testo. Peci tortu lagano, pa kad je gotova izvaditi je iz pecnice (rerne) i iz pleha tako da visnje budu na gornjoj strani torte. Preko visanja metnuti zasladjenu slatku pavlaku ili kuvani sneg.
Kuvani sneg pripremiti na ovaj nacin: 3 kasike secera i 3 kasike vode staviti u serpu, metnuti na stednjak i kuvati neprestano mesajuci dok masa ne postane gusta. Zasebno ulupati sneg od 3 belanceta, preliti kuvani secer preko ulupanog snega, staviti ga na paru i kuvati neprestano mesajuci varjacom dok masa ne postane toliko gusta da ne spada s varjace. Skinuti sa stednjaka i mesati sve dok se masa potpuno ne ohladi. Zatim ovaj hladan krem preliti preko torte od visanja.

KREM-TORTA S VISNJAMA

Zamesiti testo od 150gr ostrog brasna, 50gr secera, 70gr svezeg masla, strugane kore od 1 limuna i 1 jajeta. Od zamesenog testa oklagijom razviti okruglu plocu u velicini kalupa za tortu. Metnuti testo u tepsiju i poklopiti ga kalupom za tortu, kome treba skinuti dno. Sad testo upola ispeci u pecnici. Premazati ga zutim kremom od vanile, preko krema staviti jedan red ociscenih, zrelih visanja ili ribizli. Visnjama prethodno povaditi kostice. Preko naslaganih visanja posuti isecene orahe i secer u prahu. Visnje poklopiti cistom hartijom koju valja premazati maslom, ponovo vratiti tepsiju u pecnicu i testo dopeci. Sad tortu izvaditi, skinuti joj obod od kalupa za tortu, metnuti je na zdelu i sluziti s cvrsto ulupanom i zasladjenom slatkom pavlakom.

Savremena srpska pogaca

Potrebno je:1,2 kg brasna, 25gr kupljenog kvasca, 1 kasicica secera, 1/4 kasicice soli, 1 jaje za premazivanje, mlake vode prema potrebi.

Pogaca se danas mesi sa kvascem, slicno hlebu i lepinji, s tom razlikom sto se testo stavlja u pecnicu ranije, bez punog narastanja. Pored toga, pogaca ima svoje specificne sare koje se dobijaju pritiskivanjem vrha viljuske na testo i obavezno se pre pecenja premazuje razmucenim jajetom.
Dakle, uzmite kilogram brasna (oko 200gr ostavite za podmesivanje), sipajte ga u posudu za mesenje i u njegovoj sredini napravite udubljenje. Posebno razmutite kvasac u malo mlake vode, dodajte secer i so pa sve izmesajte. Sipajte kvasac u udubljenje na brasnu i mesajte varjacom ili rukom uz lagano obrusavanje brasna sa strane i dolivanje mlakom vodom. Mesajte tako da se stvara testo bez grudvica. Pre nego sto ste utrosili svo brasno u posudi, testo treba da bude tako gusto da ga vise ne mozete mesati. Pocnite sa mesenjem uz preklapanje testa sa svih strana i pritiskivanje rukom i zapescem. Neprestano dodajte brasno u malim mlazevima. Kad se na testu pojave plikovi, prestanite sa mesenjem. Naravno, pocetak mesenja je u posudi, a zavrsetak - na dasci za mesenje. Gotovo testo vratite u posudu da pokriveno malo naraste. Ne smete dozvoliti da potpuno nadodje. Oformite okruglu pogacu i stavite u podmazan pleh. Rastanjite, ali znatno manje nego lepinju. Vrhom viljuske napravite sare po povrsini pogace. Sare se dobiju na taj nacin sto se vrh i zupci viljuske prvo zabodu u testo, a zatim pritisnu na njega. Razmutite jaje i premazite celu povrsinu testa. Pecite na umerenoj temperaturi, slabijoj od temperature za lepinju, a jacoj od temperature za hleb. Kad porumeni, izvadite. Uvijte u salvete i samo malo prohladite. Nosite na sto jos toplu, lomite rukama i jedite sa kajmakom i sirom. Naravno, pogaca moze posluziti i kao pravi hleb uz druga jela.

Stara sumadijska pogaca
Potrebno je:1,5 kg brasna, 1/2 kasicice soli, 1 kasicica bikarbone sode, 1 jaje za premazivanje, mlake vode prema potrebi.

Kao sto se moze videti, stara sumadijska pogaca se sprema samo sa brasnom, vodom, bikarbonom sodom i solju, bez ikakvih drugih dodataka. Brasno sipajte u posudu sa mesenje, napravite u njemu udubljenje i sipajte u njega bikarbonu sodu i so. Dolivajuci postepeno mlaku vodu, prvo zamesajte, a zatim zamesite testo nesto tvrdje nego za obican hleb. Testo dobro izradite na dasci za mesenje i oblikujte ga u okruglu pogacu. Podmazite pleh i spustite pogacu u njega pritiskujuci je blago rukom. Uzmite viljusku pa njenim vrhom probodite pogacu na vise mesta po povrsini. Tamo gde probodete, pritisnite prednjim delom zubaca viljuske testo da se na njemu oforme sare tipicne za srpsku pogacu. Sada pogacu premazite po povrsini razmucenim jajetom i stavite u zagrejanu pecnicu. Temperatura treba da je nesto manja nego temperatura za lepinju, ali veca nego temperatura za hleb. Kad dobije zlatnomrku koricu, izvadite je iz pecnice i uvijte u ciste salvete. Sluzite toplu uz srpski beli sir i kajmak. Iznesite celu pred one koji su za stolom i ponudite im da je sami izlome i jedu bez upotrebe noza.

OSNOVNA PRAVILA ZA MESENJE I PECENJE
- Za mesenje hleba i peciva najbolje je koristiti meko brasno. Temperatura brasna treba da bude sobna (20oC). Pre mesanja brasno prosejati, tako da ce se zagrejati, i upiti vise vazduha, sto je znacajno za narastanje testa.
- Ako se za mesenje koristi svezi kvasac, on ne sme da bude stvrdnut i osusen. Za 1 kg brasna potrebno je oko 30 g svezeg odnosno 15 g suvog kvasca. Ako se koristi suvi kvasac, on ne sme da bude stariji od 6 meseci.
- So se nikada ne stavlja sa kvascem, jer to usporava proces vrenja. So mesati sa brasnom i tek onda dodati uskisli kvasac. Posle narastanja testo dobro premesiti rukama. Testo treba prilikom mesenja uvek okretati u jednu stranu.

TESTO ZA RAZVUCENE PITE
Ove pite se prave veoma lako i brzo, samo treba imati odstajalo brasno. Od tek samlevenog brasna nikad se kore nece razvlaciti, jer takvo testo puca. Da bi se za svaki slucaj domacica osigurala da joj kore ne pucaju, najbolje je da se u testo stavi jedno belance ili kasika ulja. Kada je brasno dobro u testo se nista ne stavlja, nego se samo hladnom vodom zamesi i malo posoli. Ako nismo sigurni u brasno, onda treba dodati ili belance ili kasiku ulja. Testo se moze zamesiti i hladnom i mlakom vodom. Zimi je bolje testo zamesiti mlakom vodom, a leti hladnom vodom. Sve pite se razvlace na isti nacin, samo prema nadevu dobijaju ime. Ako je nadev slan, onda su slane pite, a ako je nadev sladak onda su slatke pite. Od toga kako ce se testo saviti, nazivaju se savijace, ako je testo zavijeno u vidu rolata i pite koje se slazu u pleh.

RAZVIJANJE KORE ZA PITU
MATERIJAL: 1 kg brasna, 1 kasicica soli, oko 600 g vode i 1,5 kasika ulja.
PRIPREMANJE: Prosejati brasno u sud gde ce se testo zamesiti. Na sredini brasna napravi udubljenje, dodaj ulje i so. Mesaj brasno rukama sa svih strana postepeno dolivajuci vodu, tako da se dobije glatko ujednaceno testo bez grudvica. Testo zamesi tako da ne bude ni mekano a ni tvrdo, malo tvrde nego za hleb. Kada je testo zameseno, dobro ga izradi rukama 10-15 minuta, povremeno posipajuci brasno na dasku da se testo ne bi lepilo. Testo je gotovo kada se na njemu pojave mehurici, ili kada se malo zasece nozem, i u njemu ima supljina. Kada je testo gotovo podeli ga na 3 dela ili vise, u zavisnosti od velicine stola gde ce se kore razvijati, i od zelje koliko da budu velike kore. Delove testa rastanjiti oklagijom u vidu pogace, i staviti ih na stolnjak. Odozgo ih premazati uljem ili mascu, i ostaviti da odstoje 30 minuta. Zatim pogace jednu po jednu stavljati na sredinu stola, koji je pokriven stolnjakom i posut brasnom. Na tako pripremljenom stolu razvijati jednu po jednu koru. Testo postepeno razvijati u krug, dok ne prede ivice stolnjaka. Krajeve testa okolo kidati rukama. Koru malo prosusiti, poprskati uljem, preklopiti sva cetiri kraja koji vise oko stola, pa i njih poprskati uljem. Preko kore stavljati fil ravnomerno. Uvijati u vidu rolne, do pola stola sa jedne strane i od pola stola sa druge strane, ali ne rukama nego stolnjakom. Pitu - koru saviti u krug ili seci prema velicini pleha. Redati kore u podmazan pleh, poprskati uljem i peci u zagrejanoj rerni na 220o C oko 20 - 25 minuta. To isto uradi sa svakim delom testa. Od testa koje je kidano, premesi i formiraj ponovo pogacu, premazi uljem i ostavi da odstoji, malo duze nego prvo testo i razvijaj koru.

Posted at 03:08 pm by svastara
Comments (6) Permalink

Hrana kao lek

SARGAREPA

Za rast, razvoj i jacanje, protiv anemije,
cuva i poboljsava vid, poboljsava rad
zeluca i creva, otklanja gorusicu,
otekline od vodene bolesti, odstranjuje crevne parazite,
olaksava izlucivanje mokrace, sprecava opadanje kose,
otklanja umor od umnog rada, jaca koncentraciju,
pomaze u lecenju secerne bolesti, gihta, reume,
karcinoma u razvoju, upale krajnika, cisti krv,
pomaze kod bolesti disajnih puteva,
odstranjuje otrovne materije
iz organizma, leci rane i opekotine

SIRUP OD SARGAREPE
PROTIV BROJNIH BOLESTI

Za ovaj sirup najbolje je koristiti sargarepu gajenu u cistoj sredini,
bez pesticida, jer se tada ne skida povrsinski sloj,
koji je i najvredniji na sargarepi. U svakom slucaju, kada se opere,
sargarepa se narenda, istisne se iz nje sok,
doda zuti secer (jos bolje med), lagano se ukuva da postane gusto i spremi u flase.
Uzima se po jedna supena kasika triput dnevno posle jela.
Dejstvo ovog sirupa je visestruko: pomaze kod plucnih bolesti,
nazeba, gripa, upale grla i grkljana...
REN PROTIV
UPALE SINUSA

Na ringlu sporeta staviti narendanog rena,
prekriti se preko glave peskirom i udisati
isparenja 5-10 minuta. To se cini pred spavanje,
pa se odmah legne pokrivene glave.
Za nekoliko dana bol ce proci, a sinusi ce
poceti da se ciste od gnoja.

SPANAC

Za bolji rad jetre, probavnih organa i
mokracnog mehura, za dijetu protiv raka,
za ciscenje krvi, protiv opstipacije, umora,
cireva na kozi, za izbacivanje mokrace,
za lecenje anemije, za oporavak trudnica
SPANAC U DIJETI
PROTIV RAKA

Ishrana utice na svaku pa i najtezu bolest.
U slucaju raka treba sto cesce jesti spanac
u kombinaciji sa pirincom. Spanac se pirjani u sopstvenom
soku s malo ulja od maslina. Dodati spanacu kuvani pirinac
i zaciniti s limunovim sokom i malo sveze narendane
crne rotkve. Neka duze vreme to bude glavna hrana.

LEKOVITA SALATA
OD SPANACA

Svako kuvanje smanjuje biolosku vrednost namernica.
Zato je preporucljivo svakog dana pojesti
i nesto presnog povrca i voca.
Za salatu se uzimaju mladi listovi spanaca,
zacine sa dosta seckanog belog luka,
limunovim sokom i maslinovim uljem;
ko voli neka sve to umesa u jogurt - bice osvezavajuce.
Ova salata se narocito preporucuje djacima,
studentima i drugim umnim radnicima.

CAJ OD SPANACA ZA BOLJI RAD
JETRE, MOKRACNOG MEHURA
I PROBAVNIH ORGANA

Saku lisca od spanaca preliti sa 2 decilitra kljucale vode.
Ostaviti poklopljeno 10 minuta, zatim procediti.
Piti triput dnevno pre jela po solju.

R E N

Za ciscenje krvi,
za izbacivanje kamena i peska iz bubrega,
za znojenje i izbacivanje mokrace,
za bolesti pluca, reume, gihta, kijavice,
za izbacivanje sekreta iz disajnih puteva,
protiv skorbuta

SALATE SA RENOM

Posto je ren odlicno sredstvo za ciscenje celog organizma
treba ga koristiti u svakoj prilici.
Za to su pogodne razne salate.
Na primer: napravite zelenu salatu sa mesavinom jogurta i
kisele pavlake i dodajte joj narendani ren i mleveni kim;
krupno narendanom korenu celera u kiseloj pavlaci takodje dodajte
narendanog rena i persunov list; dodajte ga krompir salati...
napravite svoju kombinaciju.

CAJ OD RENA PROTIV
PLUCNIH BOLESTI

Recept je sasvim jednostavan:
10 grama narendanog korena prelije se sa 2 decilitra
kljucale vode i pusti da odstoji nekoliko minuta.
Pije se 2-3 puta dnevno mala solja.

REN PROTIV ASTME

Cetiri supene kasike narendanog rena kuvati lagano
sa soljom jabukovog sirceta.
Kada se ren razmeksa procedimo ga i dobijenoj
kolicini dodamo istu kolicinu meda.
Ovu smesu lagano kuvamo da se zgusne,
pa dodamo ranije skuvani ren i pustimo da se kasa ohladi.
Dobiveni lek se pije ujutru i uvece po jedna kasika.

PSENICNA KASA PROTIV SVIH
BOLESTI ZELUCA I CREVA

Uzme se 1/2 kilograma celog psenicnog zrna i kuva lagano
u vodi 3-4 sata i pazljivo mesa.
Kada se stvori gusta kasa procedi se kroz sito ili presu.
Dobivenu psenicnu sluz treba zasladiti sa malo meda
i jesti dnevno cetiri puta po tanjir. Ova terapija, za koju kazu
da ju je preporucivao grcki lekar Konzas, traje od 5 - 20 dana.
Osim psenice ne jede se nista osim
kuvanog voca i to u malim kolicinama.
Za to vreme obnovi se sluzokoza creva
i odstrane svi toksini iz tela.

PIRINAC

Za lecenje crevnog i zeludacnog katara, proliva,
izbacivanje mokrace iz krvi,
za lecenje tuberkoloze i uopste bolesti pluca,
protiv preobilne menstruacije, krvarenja

Pirinac (Oryza sativa)) je poreklom iz tropske Azije, osnovna hrana
vise od polovine covecanstva. Uspeva u gotovo svim delovima sveta
a pogotovu u toplim i vlaznim predelima. Postoji oko 1 000 vrsti pirinca.
Pored ishrane koristi se i upotrebljava u industriji, kozmetici
i medicini. Pirinac je izvanredno hranljiv (360 kalorija u 100 grama).
Siromasan je mastima ali je bogat skrobom sto ga cini lako svarljivim.
Bogat je mineralima: najvise ima fosfora (116 miligrama) i kalijuma,
a nesto manje magnezijuma, kalcijuma, mangana, gvozdja, sumpora,
bakra, cinka, fluora, kobalta...Od vitamina ima najvise E i B vitamina.
Zbog svojih bioloskih vrlina pirinac je oduvek bio ne samo
hrana vec i lek. Jos u staroj kineskoj medicini igrao je vaznu ulogu.
Njegova lekovita svojstva priznala je i zvanicna medicina:
pirincana voda kao antidijaroicno sredstvo, pirincano brasno u ishrani
dojencadi i dece, pirincani skrob kao sredstvo za razblazivanje
opijuma u prasku... Znacajna je uloga pirinca u dijetalnoj ishrani
i, razume se, u narodnoj medicini. Skrecemo paznju da se pirinac
danas u ishrani pogresno koristi: oljusten i glaziran (manje vredan)
umesto prirodnog, integralnog.

PIRINAC SNIZAVA
VISOKI PRITISAK

Kada skoci pritisak odmah treba primeniti dijetu s pirincem.
Jednostavno, bolesnik treba 2-3 dana da jede samo
dobro raskuvan i neslan pirinac a uz to da pije neki od
biljnih cajeva za snizavanje visokog pritiska.

PIRINAC PROTIV
DUGOTRAJNE DIJAREJE

Mesavinu od 3 supene kasike samlevenog u brasno zrna pirinca
(neglaziranog) i isto toliko samlevene zobi preliti sa
litrom kljucale vode i ostaviti da odstoji poklopljeno dva sata.
Kada se ohladi dodati sok od drenjine, dunje
ili trnine pa jesti ovu kasu tri puta dnevno pre jela.

PIRINAC PROTIV
KATARA DEBELOG CREVA

Samleti sitno 4 kasike pirinca, dve velike kasike korena
koprive i dve bobice borovnice.
Ova mesavina prelije se s litrom kljucale vode i nakon
dva sata se procedi i zasladjeno medom od heljde pije u toku dana.

PIRINAC PROTIV PORASTA
URINA U KRVI

Uzeti solju pirinca, koren i list persuna i celera pa to
lagano kuvati u litri vode. Kada se pirinac raskuva
procediti i piti vise puta dnevno.

PERSUN

Za umirenje zivaca, ublazavanje bolova,
otklanjanja nadutosti, ciscenja krvi, protiv groznice,
bolesti bubrega, upale ociju, vodene bolesti,
oboljenja mokracnih puteva, uboja i ujeda

PERSUN PROTIV
SLABIH NERAVA

Koren i list persuna se narendaju, to jest - iseckaju,
pomesaju sa malinovim sokom i bagremovim medom.
Uzimati uvece pred spavanje.

PERSUN PROTIV
SECERNE BOLESTI

Vrlo jednostavan recept za ublazavanje ove bolesti jeste:
narendati sitno koren persuna i iseckati tek
ubrano lisce pa izmesati sa soljom jogurta ili kiselog mleka.
Popiti ovo svako vece pre spavanja.

PERSUN PROTIV OTECENIH
I UPALJENIH OCIJU

U 300 grama vode kuva se 2-3 minuta isitnjeno
persunovo lisce, otprilike 2 kasike.
Kada se ohladi procedi se kroz sterilnu krpu ili gazu.
Ovim cajem oci se ispiraju vise puta dnevno a uvece se
stavi oblog duze vreme da stoji. Za ovaj oblog se
uzme 6 grancica persunovog lisca, pazljivo opere
i stavi na oci. Oci se povezu gazom i tek ujutru
skloni se oblog, u zamracenoj prostoriji.

PERSUN ZA TERANJE
MOKRACE IZ ORGANIZMA

U ovu svrhu koristi se integralna biljka.
Koren, lisce i plod - izmesaju se, usitne pa se 5
supenih kasika kuva 5 minuta u 1/2 litra vode.
Posle kuvanja treba da odstoji jos 20 minuta a onda se procedi
i pije triput dnevno po soljicu.
Caj otklanja zastoj mokrace, samim tim i otecenost nogu.

PASULJ

Protiv secerne bolesti, svraba, glavobolje,
upale bubrega i mehura, gnojnih cireva,
bolesti uha, ujeda psa, krvarenja iz nosa,
slabosti mokracnih organa

PASULJ PROTIV
SECERNE BOLESTI

Napraviti mesavinu od 100 grama ljuski od pasulja i 60 grama
lista od borovnice. Dve kasike ove mesavine kuvati
u tri decilitra vode dok se ne ukuva na trecinu.
Piti dva puta dnevno pre jela po casicu.

PASULJ PROTIV SVRABA

Kilogram belog pasulja i saku ruzmarinovog lista kuvati u tri litra vode.
Kada je pasulj raskuvan, procedi se
i tom vodom se ispiraju bolesni delovi dela.
Ponavljati dok svrab ne prestane.

PASULJ PROTIV GLAVOBOLJE
KOD NAZEBA

Pasulj se kuva u vodi s belim lukom.
Kada se raskuva, zgnjeci se i pomesa sa malo
maslinovog ulja i sokom od limuna.
Ovom kasom mazu se slepoocnice.

PARADAJZ

Za jacanje odbrambenog sistema organizma,
protiv katara creva i zeluca, kaslja, plucnih bolesti,
bolesti mokracnih organa, viskog krvnog pritiska,
za regulisanje probave, za izbacivanje vode iz organizma
i izbacivanje urina, za lecenje dijabetesa,
bolesti jetre, reume, gihta

PARADAJZOM DO
CISTOG TENA

Presni paradajz je i odlicno sredstvo za negu koze lica.
Pre spavanja lice treba oprati mlakim cajem
od kamilice, nane ili lipe, a zatim natrljati sokom svezeg paradajza.
Ostaviti da se lice samo osusi i oprati ga
tek sutradan ujutru mlakom vodom.
Ten ce vrlo brzo postati belji, cisci i meksi.

LEKOVITA SIROVA SUPA
OD PARADAJZA

Kilogram zrelog paradajza popariti kljucalom vodom i oguliti.
Pasirkom ili mikserom napraviti kasu od njega
i dodati jos sitnu naseckanu ili narendanu glavicu crnog luka,
malo ruzmarina, majcine dusice, komoraca.
Dodati vode koliko treba i 2-3 kasike domaceg crnog vina.
Zagrejati supu do vrenja ali izbeci kuvanje.
Kada se makne sa vatre dodati jos sok
od sveze iscedjenih cenova belog luka (5-6 cenova),
1 kasiku seckanog persunovog lisca,
1 kasiku celerovog kao i narendanu najsitnije
moguce sargarepu i koren persuna i celera.
Promesati i ostaviti da odstoji malo poklopljeno.
U supu jos staviti pirinac ili zobene pahuljice.
Ovako pripremljena supa ima mnoga lekovita svojstva.
Podstice rad probavnih organa, cisti i jaca krv,
snizava krvni pritisak, regulise stolicu, cisti pesak i kamenac u bubrezima,
pomaze funkciji zuci i jetre i u toplim danima
ublazava zedj.

PARADAJZ PROTIV
KOZNIH UPALA

Za razne kozne upale lakse prirode, za upalu zanoktica,
koje su veoma bolne, paradajz je pravi lek.
Jednostavno oblozite njime upaljeno mesto,
pricvrstite lagano zavojem i ponavljajte to nekoliko puta dnevno,
sve do izlecenja.

PAPRIKE

Protiv arteriosleroze, prista, probada,
upale koze, upale grla, opadanja kose,
groznice, za otvaranje apetita,
poboljsanje probave, otklanjnjanje mamurluka,
sirenja kapilara

LEKOVITA SALATE
OD PAPRIKE

Papriku treba sto vise jesti zbog bogatstva vitaminom C,
vitamina B i karotena. Zato je treba jednostavno narezati na
kolutove i zaciniti morskom solju, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.
Sprecava paradentozu, nazeb, poboljsava vid.

PAPRIKA PROTIV
PIJANSTVA I KRVARENJA

Napraviti tinkturu od 10 supenih kasika vinskog sirceta
i supene kasike ljute paprike. To odstoji nekoliko dana
a onda se uzima svakog dana, na gladan stomak
3-4 kapi sa kasikom vode.

PAPRIKA PROTIV REUME

Napraviti kvasac od samog testa, tj. razmrviti kvasac,
dodati slabo zasladjeno mleko i toliko brasna
da se nacini mekano testo koje dobro izlupamo.
Kvasac od testa rasiriti na vunenu krpu i na to gusto posuti
isitnjenu papriku pa preliti maslinovim uljem a moze i orahovim.
Ovim oblogom obloziti bolno mesto i ostaviti tako 12 sati.
Postupak ponavljati nekoliko dana
sve dok bol ne prestane.

O R A H

Cisti krv, leci plucne bolesti, katar creva,
upalu sluzokoze, upalu ociju,
unistava crevne parazite,
jaca misice, otklanja probavne smetnje,
jaca vid, stiti od opekotina pri suncanju

ORAH PROTIV
ZNOJENJA NOGU

U 2 litra vode potopiti po 5 supenih kasika isitnjenih:
orahovo lisce i kore mladog hrasta.
Zakuvati i kuvati 10-tak minuta.
Kada se smlaci u tom se odvaru peru noge.
Posle pranja noge se ne brisu,
vec se samo suse na vazduhu.

ORAH ZA
JACANJE KOSE

Na masini za mlevenje samleti 10 supenih kasika
jezgra od oraha i staviti u litar alkohola (96 %).
Flasa se dobro zatvori i dve nedelje stoji na toplom mestu.
Dobijenom tecnoscu koza glave masira se svako vece
a posle toga kosa se osusi.

ORAH ZA JACANJE
POLNIH ORGANA

U slucaju slabog, osetljivog i ranama sklonog polnog organa
treba ga ispirati odvarom od oraha.
Uzme se 5 saka orahovog lisca i kuva 10 minuta u 10 litara vode.
Ispiranje vrsiti 3 puta dnevno.

MELEM OD ORAHA
PROTIV REUME

Pomesati 1 litar nerafinisanog maslinovog ulja
i 10 velikih kasika isitnjenog orahovog lista.
Drzati na toplom mestu mesec dana i promuckati
nekoliko puta dnevno. Nakon toga, ovim se uljem
masiraju bolna mesta.

CRNI LUK

Za jacanje srca. za visok krvni pritisak,
otklanjanje nesanice i nervoze,
olaksava iskasljavanje, regulise secer u krvi,
deluje kao diuretik i laksativno sredstvo,
pomaze kod nesvestice, regulise probavu,
leci upalu krajnika i promuklost, bolesti pluca i bronhija,
vodenu bolest, ublazuje bol, leci rane i otekline,
visoku temperaturu, sprecava zgrusavanje krvi,
pomaze kod zacepljenja koronarne arterije,
sprecava opadanje kose, otklanja zuljeve

CRNI LUK ZA
POSPESIVANJE MOKRENJA

Uzeti jednake delove luka (recimo 2 glavice),
persuna i celera i ovu mesavinu kuvati lagano
u 1 litri vode i 8 supenih kasika meda.
Pije se toplo 4 puta dnevno po soljica.

LEKOVITI SIRUP OD
CRNOG LUKA

Pola kilograma crnog luka narenda se i kuva
sa 1/2 kilograma secera (ili meda) u litri vode,
lagano tri sata. Ostaviti u tamne flase i kao lek koristiti
po kasiku nekoliko puta dnevno s mlakom vodom ili mlekom.
Ovaj lek je dobar i kod plucnih bolesti
i bolesti probavnih organa.

CRNI LUK
PROTIV NESANICE

Na masini za mlevenje mesa samleti 1-2 glavice crnog luka,
dobiveni sok popiti s malo mlake vode ili mleka
i kasikom meda, naravno pred spavanje.

CRNI LUK PROTIV
KURJIH OCIJU

Glavica crnog luka se prereze na pola
i stavi u vinsko ili jabukovo sirce 3-4 sata.
Pred spavanje ovim se lukom obavije kurje oko i ucvrsti zavojem.
Ovo se ponavlja nekoliko noci dok kurje oko (zulj)
sasvim ne omeksa i ne nestane.

CRNI LUK PROTIV RANA,
CIREVA NA KOZI
I UPALJENIH ZANOKTICA

Crni luk se sitno nasecka ili narenda i pomesa sa biljnim uljem.
Od ovoga se napravi oblog i obavije mesto
na kome je rana, upaljena zanoktica ili cir.
Oblog se menja 3-4 puta dnevno.

CRNI LUUK KOD
ZAPALJENJA JETRE

Propasirati 200 grama crnog luka i zatvoriti u flasu sa 7 decilitara
belog vina, 100 grama meda i 2 supene kasike pelinog lista.
Flasa se drzi najmanje 20 dana na toplom mestu
i mucka vise puta u toku dana.
Posle toga pije se po soljica
triput dnevno pre jela.

BELI LUK

Protiv arterioskleroze, visokog pritiska,
masnoce u krvi, za izbacivanje toksina,
lecenje astme, secerne bolesti, reume,
bolesti srca, tuberkoloze, kolere, tifusa,
glavobolje, razdrazljivosti, umora, bronhitisa,
za ciscenje creva, protiv velikog kaslja,
gangrenozne tuberkoloze pluca,
protiv ujeda besnog psa

BELI LUK
ZA DUGOVECNOST

Zelite li da dozivite stotu,
popijte dnevno pola litra jogurta
s tri cena belog luka.

BELI LUK
KOD DIJAREJE

U casu vinskog ili jabukovog sirceta
staviti sveze iscedzeni sok od
3-4 cena belog luka i popiti.

SIRUP OD BELOG LUKA

Sirup od belog luka pravi se tako sto se
ukuva do odredjene gustine voda i secer
a kada se sirup makne s vatre doda se
isitnjeni beli luk. Odnos sastojaka je sledeci:
koliko secera toliko grama vode i upola manje luka.
Sirup se uzima 2-3 kasike dnevno kod gripa,
angine, bronhitisa, raznih zaraznih bolesti...

BELI LUK PROTIV BRONHITISA
UPALE PLUCA, ASTME

Dejstvo antibiotika iz belog luka je izvanredno.
Jednostavan nacin da pomognete sebi
kod plucnih bolesti je sledeci:
uzeti socan rezanj belog luka, zgnjeciti ga
u maloj kasicici, nju staviti na usta i duboko
na nos udisati etericno ulje pet minuta.
Cen se zatim okrene na drugu stranu,
opet se zatvori ustima i duboko dise na nos jos pet minuta.
Radi produzenog dejstva aromaticnih lekovitih ulja
pozeljno je zadrzati dah, brojeci do 4 ili 6,
a tek onda lagano izdisati.
Ovo treba ciniti ujutru i uvece 1-2 meseca jer
su plucne bolesti veoma uporne i lako se povrate.

BELI LUK PROTIV
VISOKOG KRVNOG PRITISKA

Ovaj jednostavni lek, ciju je delotvornost dokazala
i prakticna medicina, znan je od davnina:
svaki dan treba pojesti za svaki obrok
(triput dnevno) po jedan cen belog luka.
Kada pritisak dodje na normalu dovoljno je
odrzavati ga jednim cenom dnevno.
Normalno, sve to uz odgovarajucu ishranu.

LIMUN

Za lecenje angine, viska zeludacne kiseline,
bolesti zuci, groznice, jetre, lose probave,
rana, oboljenja usne duplje,
trovanja (narocito amonijakom ili salitrom),
promrzlina, ujeda insekata, opekotina,
smetnji u krvotoku, prehlade,
gripa, glavobolje, krvarenja iz nosa,
migrene, za otklanjanje umora

LIMUN PROTIV
VISOKOG PRITISKA

1. Uzeti jedan veci limun (neprskani)
i jedan luk jednake tezine,
pa ih samleti na masini za meso.
Dodati onoliko secera koliko limun i luk
zajedno teze i dobro promesati.
Staviti u tamnu posudu i svaki dan
uzimati ujutru na gladan stomak po kasicicu.

2. Duze vreme svako jutro uzimati na gladan stomak
sok od limuna pomesan s 10 grama svezeg kvasca.

LIMUN PROTIV LISAJA
I NECISTOG TENA

Svako vece pred spavanje lisaj ili
necisti deo lica (mastan, bubuljicav...)
premazati limunovim sokom i zatim posuti bebi-puderom.
Ponavljati do izlecenja.

LIMUN PROTIV
SRCANIH BOLESTI

U jednoj flasi izmuckati dobro sok od tri limuna
i kasicice morske soli. Kada se zapeni
od muckanja lek je gotov i uzima se
svakoga sata po jedna supena kasika.
Ovaj lek jaca ceo organizam.

LIMUN KOD
PROMUKLOSTI

Lek je sasvim jednostavan.
Svakog sata popijte po jednu supenu kasiku
sveze iscedjenog limunovog soka
a uvece popijte solju toplog mleka
sa umucenim zumancetom i medom.

LIMUN PROTIV ANEMIJE
USLED NEDOSTATKA
KALCIJUMA

U jednu posudu stavite 8 dobro opranih jaja
od jednog dana. Preliti ih sokom od limuna
tako da ih prekriva 2 prsta.
Posuda s limunom i jajima treba da stoji
toliko dugo dok se ljuske od jajeta potpuno ne rastvore.
Tecnost se posle toga procedi i doda joj se
litra starog konjaka i 1 kilogram meda.
Sve opet stoji nedelju dana.
Ovaj lekoviti napitak uzima se
svakoga dana posle dorucka po 1 casica.

KUPUS

Sprecava skorbut, leci cir na zelucu
i dvanaestopalacnom crevu, hronicni zatvor,
deluje antisepticno, jaca odbrambeni sistem organizma,
leci reumu, rane od prosirenih vena na nogama,
plucne bolesti, artritis, giht, malokrvnost

LEKOVITI SOK
OD KUPUSA

Ako patite od probavnih smetnji, cira na zelucu ili katara
debelog creva, svakako uvrstite u svoj jelovnik sok od svezeg
kupusa.Uvek ga pripremajte neposredno pre konzumiranja.
Rucno ili pomocu sokovnika istisnite sok
- jednu casu i popijte ga na gladan stomak svakog
dana tokom duzeg perioda. Leti ce biti jos prijatniji ako se
pomesa s jogurtom i malo soli.

KUPUS ZA BOLJU RAZMENU
AZOTNIH MATERIJA

Triput dnevno, samu ili uz obrok jesti salatu
od presnog ili kiselog kupusa,
zacinjenog sa malo biljnog ulja,
dosta persunovog lista, rendane sargarepe i belim lukom.
Umesto vode piti caj od tresnjinih peteljki.

KUPUS PROTIV
GLAVOBOLJE

Listovi presnog kupusa izgnjece se
i stave u rernu da se ugreju,
pa se njime oblaze glava.
Obloge menjati na 2-3 sata.

KUKURUZ

Odstranjuje kamenac iz bubrega,
pomaze kod oboljenja krvnih sudova,
visokog pritiska, dijabetisa,
bolesti srcanog misica, mokracnih puteva,
rahitisa, kaslja, bolova u kicmi,
arterioskleroze, krvarenja,
katara pluca, upala

KUKURUZ ZA
SNIZAVANJE PRITISKA

Tri supene kasike kukuruznog brasna, mlevenog po mogucnosti na vodenici,
staviti u 3 decilitra hladne vode.
Ostavit da stoji 3-4 sata, a onda u gutljajima piti preko dana.
Brasno ne treba dirati, vec se ostavi kao talog.
Ovaj napitak treba piti svaki dan duze vreme a kome prija
moze ga i redovno koristiti umesto vode.

KUKURUZ KOD
UPALE JAJNIKA

Pomesati 6 supenih kasika kukuruzne svile i po 4 iste kasike
medvedjeg grozdja, nevena i majcine dusice.
Uzeti 4 supene kasike ove smese i kuvati
u 1/2 litra vode 10-15 minuta. Kada se caj prohladi
piti triput dnevno pre jela
po jednu solju.

KUKURUZ PROTIV
ANGINE

2 supene kasike belog kukuruznog brasna
kuvati u 300-400 grama vode 2 minuta.
Zasladiti medom kada se prohladi i piti toplo
triput dnevno po solju posle jela.

KUKURUZ PROTIV RAHITISA
KASLJA I SLABE KRVI

U fazi rasta, kada su kukuruzi jos u mlecnom stanju,
treba nabrati njihove nezrele nitaste njuske
i osusiti na promaji u hladovini.
Od ovako osusene svile kuva se caj,
jedna saka na 1/2 litra vode - prokuvati 2 minuta.
Pije se triput dnevno po solja.

KROMPIR

Sprecava skorbut, odstranjuje visak zeludacne kiseline,
ublazava bolove od katara zeluca,
deluje kao diuretik, otklanja promrzline,
podstice rad srca i rasterecuje ga,
pomaze kod opekotina, reume i akutnog artritisa,
upale pluca, akutnog bronhitisa,
odstranjuje glavobolju i visoku temperaturu,
otklanja divlje meso, leci od uboja

KROMPIR PROTIV CIRA NA
DVANAESTERCU I ZELUCU

Oguliti 50 grama krompira i samleti ga na masini za meso.
Sok piti ujutru na gladan stomak,
i ponovo pre rucka.
Ponavljati to duze vreme, do 6 nedelja,
a uz to se pridrzavati odgovarajuce dijete
za ove bolesti.

KROMPIR PROTIV
GLAVOBOLJE

Sirov krompir treba narendati i u vidu
obloga staviti na celo i slepoocnice.
Na isti nacin snizava se i temperatura.

KROMPIR ZA
SKIDANJE ZULJEVA

Od narendanog sirovog krompira napraviti oblog
koji se privije i pricvrsti na zulj,
te ostavi preko noci da stoji.
Ponavljati nekoliko noci, dok zulj ne nestane.

KROMPIR KAO SREDSTVO
ZA CISCENJE ORGANIZMA

Narendati sirov krompir i isto tako narendati
svezu jabuku, pa pomesati.
Jesti ovu kasu duze vreme
i rezultati ce se videti cak i na licu
ten se blesnuti.

KRASTAVAC

za ulepsavanje i osvezenje lica,
protiv bolesti zeluca i creva, upala koze,
svraba, ujeda insekata, za lecenje mokracnih kanala,
secerne bolesti, ciscenje krvi, boljeg rada bubrega,
koznog osipa, cirevi, spoljnih hemoroida

SALATA OD KRASTAVCA

Najbolji nacin spremanja salate od krastavca je sledeci:
sveze zelene krastavce naseci,
preliti sa malo limunovog soka i izmesati sa dosta
kiselog mleka (ili jogurta, kisele pavlake, ovcijeg kiselog mleka),
seckanim belim lukom i persunom.
Za bolji promet vode jesti ga u letnje vreme
uz dorucak, rucak i veceru.

KRASTAVAC ZA
JACANJE OCIJU

Iscediti sok od svezih krastavaca,
namociti njime gazu koja se stavi na oci
i prekrije jos i suvom gazom.
Nakon 20 minuta skinuti obloge sa ociju i
umiti se u blagoj, mlakoj kamilici.

KRASTAVAC PROTIV
PROMRZLINA

U vreme sezone nabrati krastavce, prerezati po duzini
i osusiti ih na cistom, suncanom mestu.
Ako zimi zatrebaju kao lek protiv promrzlina
treba ih staviti u mlaku vodu da omeksaju, a onda se u vidu
obloga stave na smrznute delove tela.

CAJ OD KRASTAVCA
ZA BUBREGE
I MOKRACNE ORGANE

Iz zrelih (zutih) krastavaca izvaditi semenke, oprati ih
i dobro osusiti. Caj se priprema tako
sto se u 2 decilitra vode kuva kafena kasika semenki
oko 10 minuta. Caj se pije na gladan stomak.

KRASTAVAC PROTIV
ZAPALJENJA KOZE

Sokom svezeg krastavca namociti lagano zapaljeno mesto
nekoliko puta dnevno, bar deset dana.

KOPRIVA

Lek za ciscenje krvi, protiv opadanja kose, reumatizma,
groznice, prekomernog mokrenja, tuberkoloze pluca,
bronhitisa, oboljenja zglobova, kamena u bubregu,
za zarastanje rana, protiv zracenja, malokrvnosti,
cira na zelucu, nesanice, nervoze
KOPRIVA PROTIV
SLABOKRVNOSTI

U prolece treba brati mladu koprivu, naravno sa cistih povrsina
ili je potraziti na pijaci. Opranu koprivu treba
skuvati da omeksa. Zbog jakog ukusa moze se prva voda baciti,
mada se time gubi deo vitamina.
Kada se skuva koprivu treba iseckati,
zmesati sa kiselom pavlakom i kasicicom crnog brasna
te prokuvati na nizoj temperaturi minut-dva.
Skloniti sa vatre i dodati malo morske soli, mlevenog bibera,
mlevenog muskatnog orascica i dosta naseckanog belog luka.
Zaciniti s malom kolicinom maslaca ili dve-tri kasike ulja.
Pored toga sto jaca krv, ovaj "spanac" je i cisti zbog
velikog procenta vitamina A i C u koprivi.

CAJ OD KOPRIVE
JACA ZELUDAC I JETRU

Ovaj caj priprema se od citave biljke.
U 2 litra vode ostave se tri supene kasike usitnjene
biljke koprive da stoje 10-12 sati.
Nakon toga se ova smesa kuva poklopljena pola sata.
Kada se ohladi, procedi se i pije
triput dnevno pre jela po jednu solju.
Ovaj lek odvaja sluz iz pluca, cisti creva, jetru i zeludac.

VINO OD KOPRIVE PROTIV
CIRA U ZELUCU I CREVIMA

Gotovo da nema bolesti kod koje kopriva ne pomaze.
Napravi se mesavina od 10 supenih kasika lisca
i korena koprive, jedne kasike pelina, dve kasike bokvice
i jedne kasike tucanih smrekovih boba.
Smesa se stavi u 1 litar crnog vina da se kvasi 12 sati,
posle cega se, uz dodatak 3-4 kasike domaceg meda,
kuva oko pola sata.
Poklopljeno stoji dok se ne ohladi.
Ovo vino-lek uzima se mlako, po jedna supena kasike pre jela.
Pored cira u zelucu i crevima ovo vino pomaze i kod
gihta, bubreznih oboljenja i neuroza.

JECAM

Za jacanje organizma, protiv starenja, avitaminoze,
gojaznosti, bolesti grla, neurastenije,
bolesti zeluca, krvnih sudova, grceva u nogama,
reume, isijasa, rana, proliva

JECAM PROTIV
PLUCNIH BOLESTI

Izmesati po jednu supenu kasiku jecma i vrsika borovice
pa kuvati u 1/2 litra vode 10-tak minuta.
Ostaviti da poklopljeno odstoji jos toliko vremena.
Procediti, zasladiti s 1-2 kasike meda i piti pola sadrzaja ujutru,
na prazan stomak, a pola uvece, pred spavanje.

SIRUP OD JECMA

Protiv lose probave dobro je spremiti sirup od jecma.
Stavite 250 grama jecmenog brasna u 1 litar vode
zagrejane na 50 stepeni, a zatim kuvati 15-tak minuta.
Mlako procediti kroz lanenu krpu.
Talog koji ostane razrediti s 2 decilitra tople vode,
pomesati i opet procediti. Cedjevini dodati litar vode
i 1,5 kilograma meda. Uzimati 1-2 supene kasike sirupa
posle jela.

SLAD OD JECMA
ZA STARE LJUDE

Kao i ostale zitarice i jecam ima poboljsana svojstva kada se
pusti da proklija. Klice treba oprati, posusiti i istucati u slad.
Slad od jecma je odlican lek za stare ljude.
Poboljsava sve funkcije organizma.

SUPA OD JECMA

Ako ste hronicno umorni ili zelite da smrsate obavezno
unesite u svoj jelovnik lekovitu supu od jecma.
Ostavite preko noci 250-300 grama oljustenih zrna jecma u vodi.
Sledeceg dana stavite jecam u vrelu vodu i kuvajte ga
na tihoj vatri. Dok se jecam kuva ocistite i sitno narendajte po
1 koren persuna i sargarepe, manji koren celera,
glavicu crnog luka i naseckajte njihova perca.
Kuvani jecam maknite sa vatre i dodajte mu sve ove sastojke,
te zacinite s 1 kasikom biljnog ulja, malo soli i kima.
Neka stoji poklopljenj 10-tak minuta
da se u pari sve dokuva.

SALATA OD JECMA

U kuvani jecam dodajte zimi suseno,
kratko prokuvano voce,
a leti sezonsko-sveze.
Prelijte salatu slatkom ili kiselom pavlakom
i pospite seckanim lesnicima ili bademima.

JECAM ZA RASTVARANJE
SLUZI U TELU

Rastvaranjem sluzi jecam leci plucne bolesti, crevne i druge upale u telu.
Ostaviti preko noci 1/2 kilograma jecma u 2 litra vode.
Ujutru dodati saku naseckanih suvih smokava.
Sve zajedno kuvati na tihoj vatri oko 1 sat.
Pije se mlako preko celog dana umesto vode.
Pored toga sto leci - gasi i zedj.

JECAM PROTIV
UCESTALIH DIJAREJA

Samleti 6 velikih kasika oljustenog jecma i staviti
u 1 litar kljucale vode. Skloniti sa vatre
i ostaviti da odstoji 2-3 sata poklopljeno.
Posle toga procediti jecam i piti tecnost
po solju pre i posle svakog obroka.

JAGODA

Protiv gihta, bolesti bubrega, avitaminoze, hemoroida,
rana, arterioskleroze, koznih oboljenja,
cira na zelucu, malaksalosti, malokrvnosti,
za smanjenje visokog krvnog pritiska, nervne napetosti,
protiv krvavljenja materice, za bolju brobavu
JAGODA PROTIV BOLOVA
U ZELUCU

U jedan litar jestivog, po mogucnosti nerafinisanog ulja
staviti kilogram sumskih ili vrtnih jagoda
i ostaviti da stoji na suncu dva meseca.
Uzima se po jedna supena kasika triput na dan.

JAGODA ZA CISCENJE KAMENCA
I PESKA IZ BUBREGA
I ZUCNOG MEHURA

Ako imate teskoca s bubrezima i zucnim mehurom,
potrebno je tokom mesec, mesec i po dana
svakodnevno da pojedete po 1 kilogram zrelih sumskih jagoda
s jogurtom, vinom ili limunovim sokom.
Za terapiju izvan sezone mogu se koristiti
susene jagode ili sokovi, pekmezi i slatka od nje.

JAGODA PROTIV DIJAREJE

Kod lakse dijareje 15 grama korena jagode kuva se 5 minuta
u 2,5 decilitra vode, posle cega stoji jos poklopljeno 10-15 minuta.
Nakon toga se procedi i toplo pije nekoliko puta dnevno.
U slucaju teze dijareje uzme se 400 grama lisca od jagoda
i kuva u 1,2 litra dobre domace rakije dok se ne ukuva na pola.
Pije se jedna kafena kasicica svaka 2-3 sata.

JAGODA PROTIV GROZNICE
I TUBERKOLOZE

Protiv ovih bolesti dobro je kuvati 2 grama jagodinog lisca
u 2,5 decilitra mleka s 1 kasicicom meda, oko 5 minuta.
Smesa se procedi i pije triput na dan po jedna solja.

JAGODA ZA BOLJE
LUCENJE ZUCI

Tri puta dnevno, posle dorucka, rucka i vecere,
treba pojesti 300-500 grama svezih presnih jagoda
zacinjenih medom i sokom jednog limuna.
Terapija traje 15 dana.

JAGODA ZA
CISCENJE KRVI

Napraviti mesavinu od dve supene kasike iseckanog lista i
korena jagode i od 1 supene kasike iseckanog lista ruzmarina
i 1 supene kasike lista i cveta podubice.
Ova mesavina prelije se sa 7 decilitara kljucale vode
i ostavi poklopljena dok se ne ohladi.
Posle toga se procedi i pije triput dnevno po 2 decilitra pre jela.

JABUKA

Za dobar san, protiv hronicnog zamora, trovanja,
visokog pritiska, nesvestice, preterane gojaznosti,
glavobolje, migrene, proliva, povracanja, vrtoglavice,
bolesti grla, okostavanje zglobova, opekotina,
perutavog ekcema, impetiga, trihofitije, prosirenih vena,
ogrebotina od otrovnog brsljena, opstipacije, isijasa

JABUKA PROTIV ANEMIJE

Svako jutro na gladan stomak treba pojesti jednu narendanu jabuku
prelivenu sokom od pola limuna,
kasikom domaceg sumskog meda i kafenom kasikom
soka od bokvice ili drenjina.

JABUKA PROTIV ISIJASA

Trule jabuke (najbolje divlje) odlican su lek protiv isijasa.
Bolna mesta jednostavno se obloze jabukom
i to se ponavlja danima dok se ne oseti olaksanje.

JABUKA PROTIV OSTIPACIJE

Izvanredan nacin da se regulise stolica i otkloni zatvor
jeste da svakodnevno uzimate obrok od jedne pecene jabuke
s hlebom ili jos bolje, kasom od jecma, psenice ili razi.

CAJ OD JABUKE KAO
UNIVERZALNI LEK

Pet minuta treba kuvati 2,5 decilitra vode s velikom kasikom meda
i sokom od jednog limuna. Time preliti 10 grama
jabukovog cveta i ostaviti da odstoji poklopljeno 15 minuta.
Procediti. Pije se za jacanje nerava, srca, pluca,
za regulisanje probave i ublazavanje kaslja i kijavice.
Istovremeno, izvanredno gasi zedj u vreme letnje zege.

JABUKA PROTIV
MELANHOLIJE

Vodi za kupanje (ne prevrucoj) dodati 5-6 litara jabukovog
sirceta i litar caja od smrekinih bobica.
Posle 15-minutnog kupanja popite i sok od sveze
jabuke s limunom i medom ili casu jabukovog vina.

GROZDJE

Za ciscenje i jacanje krvi, za podmladjivanje organizma,
protiv bolova prostate, protiv koznih bolesti i opadanja kose,
za izbacivanje kamena iz zuci, za bolje zgrusavanje krvi

GROZDJE ZA CISCENJE
I JACANJE KRVI

Napravite mesavinu od jednakih delova semena grozdja,
spargle, proklijalog jecma, korena pasje psenice
i vodopije. Mesavinu treba lagano proprziti
i od toga kuvati kavu pa je u gutljajima piti tokom dana.

GROZDJE ZA
PODMLADJIVANJE ORGANIZMA

Dijete vocnim sokovima deluju veoma stimulativno na ceo organizam.
Dijeta sa grozdjem je jedna od najboljih.
U sezoni grozdja, ukoliko Vam to zdravlhe dozvoljava,
drzite 20-tak dana dijetu sa grozdjem; skinucete visak kilograma,
regulisati probavu i apetit, koza ce zablistati svezinom.
Naravno, ako je dodatna hrana nemasna i laka.
Ako ste mrsavi grozdje u kombinaciji sa jacom
hranom ce i Vama pomoci.

GROZDJE PROTIV
ZUCNIH KAMENACA

Za ovaj lek koristi se vino. Pola litre vina kuva se sosminom
maslinovog ulja oko pet minuta.
Ovo se pije svako jutro na gladan stomak, pet dana za redom.
Kada se popije legne se najpre pola sata na jednu,
pa pola sata na drugu stranu.

GROZDJE PROTIV BOLOVA
U PROSTATI

Terapija je sledeca; deset dana pre svakog obroka
(dorucka, rucka, vecere) pojesti 1/2 kilograma svezeg grozdja.
Posle savakog obroka pije se caj spravljen od
4 velike kasike isitnjenog svezeg i suvog lista vinove loze.
Lisce se prelije sa 7 decilitara kljucale vode
i posle 2 sata stajanja procedi se i pije.

GROZDJE ZA BOLJE
ZGRUSAVANJE KRVI

Sest dana treba pre dorucka, rucka i vecere pojesti po 400 grama
crnog grozdja s parcetom odstajalog razenog hleba.
Ovo je dobro i protiv povecanja kiseline u mokraci,
kao i kratke opstipacije.

GROZDJE PROTIV
KOZNIH BOLESTI
I OPADANJA KOSE

U prolece, kada se loza orezuje i njome prostruje zivotni sokovi
treba zarezati pri zemlji panj i stavit cevcicu i malu posudu
ili flasicu. Sok koji se tako sakupi izuzetno je lekovit kod brojnih bolesti.
Ako se njime peru vlazni lisajevi za nekoliko dana ce nestati.
Odstranjuje i perut u kosi, a utrljavanjem u divlje meso i ono ce nestati.

DINJA

Za osvezenje i psihicko smirenje,za
ublazavanje bolova kod uboda i opekotina,
pomaze kod oboljenja zuci,
mokracnih kanala i probavnih smetnji

DINJA PROTIV KAMENCA
U BUBREGU
I MOKRACNOJ BESICI

Za spravljanje leka protiv kamenca u bubregu i mokracnoj besici
uzme se 1 kilogram semenki od dinje, stavi u 5 litara vode
i kuva se dok se ne ukuva na 3 litra. Kada se prohladi, procedi se
i sipa u flase. Pije se triput dnevno po 1 decilitar.
Lecenje traje dok ne nestanu tegobe.
Ovaj lek se moze pripremati i svakog dana - svez.
Tada treba uzeti jednu kasiku semenki, istucati ih
u avanu i kuvati 2-3 minuta sa 2 decilitra vode.
Pije se triput dnevno.

DINJA KOD UBOJA
I OPEKOTINA

Dinja smiruje i ublazava bolove kod spoljnih povreda koze
pri uboju i kod opekotina. Bolno mesto se ili namaka
sokom od dinje ili se na njega stavljaju oblozi od narendane dinje.

SOK OD DINJE

Rucno ili pomocu sokovnika iscedite sok od dinje, pomesajte ga
s jogurtom i po zelji dodajte soka od limuna i kasiku meda.
Ukrasiti tucanim pistacima ili tucanim oljustenim bademom.

CVEKLA

Protiv tumora i leukemije, akutnih fibroznih oboljenja,
niskog pritiska, gripa, pospesuje rad nerava i mozga,
cisti i stvara krv, podstice aktivnost jetre, zuci i zeluca,
stiti od radioaktivnosti i zracenja,
deluje preventivno

SOK OD PRESNE CVEKLE
PROTIV NAJTEZIH OBOLJENJA

Cvekla je lekovita i kod najtezih oboljenja, deluje i protiv tumora.
Kuvanjem gubi svoju lekovitost pa je najbolje piti sok od presne cvekle.
Od 1 kilograma cvekle dobije se otprilike 700 grama soka.
Cveklu treba tanko oljustiti, sitno narendati,
preliti sokom od limuna i medom. Kada malo odstoji istisnuti sok
i pita ga u gutljajima celog dana. Kod tezih oboljenja popiti dnevno
od 1/2 do 1 litre soka. Kada se oseti poboljsanje smanjiti na 1/4 litre.

CORBA OD CVEKLE
ZA JACANJE
I CISCENJE KRVI

Operite dve veze mladih listova cvekle, narezite i stavite da se kuva.
S njima neka se kuva i veza persunova lisca.
Dok se lisce kuva (10-15 minuta) naseckati mladi crni i beli luk sa percima,
narendati koren sargarepe, jedan koren persuna i manji celerov koren.
Narendati najsitnije i 4-5 cvekli, sve preliti velikom kasikom ulja
i sokom od limuna, staviti u vodu s liscem i odmah skloniti s vatre.
Na stolu dodati i kosani list persuna.

SALATA OD CVEKLE
ZA JACANJE ZELUCA I JETRE

Krupno narendati cveklu i upola manje koren od celera.
Zaciniti s malo soli, jabukovim sircetom, kasicicom
maslinovog ulja i mlevenim kimom. Izmesati s kiselom
pavlakom i posuti persunovim listom.

CVEKLA ZA ZIMU

Iseci cveklu na tanke kolutove, preliti jabukovim
ili vinskim sircetom sa nesto samlevenog kima
i staviti u tegle.

CELER

Za lecenje astme, katara pluca, promuklosti,
bolesti zivaca, mokracnih puteva, bubrega,
gihta, reume, poboljsanja apetita,
otklanjanja probavnih smetnji,
jacanje zeluca

CAJ OD CELERA
PROTIV REUME

U litri vode kuva se 40 grama celerovog lisca nekoliko minuta.
Poklopljeno stoji dok se ne ohladi.
Procedi se i pije mlako nekoliko puta dnevno,
a u trajanju od nekoliko nedelja.

CELER PROTIV
BUBREZNIH BOLESTI

Protiv bubreznih tegoba treba piti sok
od svezih listova celera, sam, sa medom
ili kao alkoholaturu - 30 kapi dnevno.

SALATA OD CELERA

Uzeti jedan veci ili dva manja korena celera,
jednu kiselu jabuku i supenu kasiku narendanog rena.
Jabuka i celer narendaju se krupnije.
Sve se izmesa sa dodatkom seckanog persunovog i celerovog lisca,
seckanim kaparima i mesavinom jogurta i kisele pavlake.
Dodati malo soli i jabukovog sirceta.
Salata je osvezavajuca i lekovita.

BUNDEVA

Lek protiv povecane prostate, upale tankog creva,
dizenterije, teskoca pri mokrenju,
pantljicare i psorijaze.

BUNDEVA
LEK PROTIV PSORIJAZE

U periodu kada bundeva ima na pijaci
treba je redovno koristiti za ishranu.
Ko ima psorijazu, neka je jede svaki dan.
Moze se napraviti sok od nje, moze se kuvati
ili jednostavno peci u rerni.

BUNDEVA
LEK PROTIV PANTLJICARE

Osim sto daju dobro i ukusno ulje, semenke od bundeve
veoma su lekovite i upotrebljavaju se za isterivanje pantljicare,
olaksavaju mokrenje i pomazu kod uvecane prostate.
Ako sami spremate semenke brzo ih posle pranja
osusite i ostavite na hladnom i suvom mestu.
Kada se ljuste treba paziti da se ne skine sivozelena pokozica
u njoj su najvredniji lekoviti sastojci.
Deci se daje 150-200 grama sveze ociscenih semenki
istucanih i pomesanih sa medom - odjednom,
a odrasli uzimaju ujutru na gladan stomak 400 grama semenki.
Posle pola sata treba popiti jednu kasiku ricinusovog ulja s crnom kavom.
Nista drugo se ne jede. Ko ne moze da izdrzi
neka uzme narendanu sargarepu.

VARIVO OD BUNDEVE

Skuvati meso bundeve narezano na kockice,
2-3 minuta pred kraj dodati kiselu pavlaku
u kojoj je umesana kasicica crnog brasna,
sitno narezani crni luk, persunov list i mleveni beli biber.
Posoliti prema ukusu.

BUNDEVA KAO SREDSTVO
ZA SKIDANJE BRADAVICA

Pazljivo uzeti prasnike iz sredine cveta bundeve,
malo zgnjeciti i time trljati dvaput dnevno bradavicu.
Ponavljati dok bradavica ne otpadne.

BRESKVA

Protiv crevnih oboljenja, raka, groznice,
malarije, za smirenje zivaca,
okrepljenje jetre i zuci, jacanje pluca...

BRESKVIN CAJ
za jacanje jetre, zeluca i pluca

Breskvin caj se pravi tako sto se 30 grama cveta
prelije s pola litra kljucale vode ili mleka.
Kada odstoji 5-10 minuta, procedi se
i pije triput na dan po jedna solja.

BRESKVA KAO DIURETIK

Uzeti 30 grama breskvinog lisca i 30 grama cveta.
Preliti ovu mesavinu s litrom kljucale vode
i ostaviti da stoji 15-tak minuta.
Procediti i piti umesto vode.

BRESKVA ZA NEGU LICA

Sminku i necistocu s lica treba skinuti bademovim uljem,
a zatim staviti masku od svezih, zrelih bresaka.
Nakon 20 minuta masku skinuti i lice oprati
u mlakom caju od breskvina cveta.
Posle nekoliko ovakvih "tretmana"
koza postaje cista i glatka.

Posted at 03:04 pm by svastara
Comments (15) Permalink